Descripción de la receta
July 30, 2026
Curry de azuki y alcachofa con tomillo
Curry cálido y rico en fibra para apoyar una digestión suave y la diversidad de plantas.
Alto en Fibra
A Base de Plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y verduras, apoyando una digestión estable.
- Incluye tomillo y otros alimentos de origen vegetal que aportan polifenoles y sabor.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que estén tiernos.
2
Incorpora el polvo de curry y el tomillo, cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
3
Añade los frijoles azuki enjuagados y los corazones de alcachofa, revuelve para cubrir con las especias.
4
Vierte la leche de coco y lleva a hervidero suave. Tapa y cocina 20–25 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente sobre arroz o con pan.
Más recetas para tu intestino
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
95% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
Nutrición
542 kcal
Calorías
13.5 g
Proteína
39.5 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
4.5 g
Azúcar
37.5 g
Grasa
28 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales y qué papel desempeñan en este curry?
Los ingredientes principales: alubias azuki (cremosidad, fibra), corazones de alcachofa (textura), tomillo (aroma, polifenoles), curry en polvo (calor), cebolla y ajo (base), leche de coco (cremosidad), aceite de oliva, sal, pimienta.
¿Esta receta es vegana o basada en plantas?
Sí, es vegana.
¿Cuántas porciones rinde y cómo puedo ajustar las porciones?
Rinde 2 porciones. Para más, multiplica proporcionalmente los ingredientes.
¿Se puede preparar con antelación o congelar?
Se puede refrigerar 3-4 días; congelar 2-3 meses; recalentar suavemente.
¿Qué sustituciones puedo usar si no tengo alubias azuki o corazones de alcachofa?
Usa otros legumbres como frijoles negros o garbanzos; para alcachofas, setas o tomates secos.
¿Qué tan picante es este curry? ¿Puedo ajustar el picante?
Es suave; para más picante, añade más curry en polvo o pimiento.
¿Es apto para una dieta sin gluten?
Sí, sin gluten por defecto si el curry en polvo y los demás ingredientes son sin gluten.
¿Qué guarniciones combinan mejor con este plato?
Con arroz o pan; la quinoa o el couscous también quedan bien.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.