Kohl-Bohnen-Gemüsesuppe

Gemütliche ballaststoffreiche Suppe zur Unterstützung einer sanften Verdauung und Vielfalt des Darms.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Genießen Sie eine sanfte Mischung aus Kohl, Bohnen und buntem Gemüse in einer herzhaften Brühe. Diese pflanzenbasierte Suppe liefert beständige Ballaststoffe, vielfältige Texturen und polyphenolreiche Produkte in Ihre Schüssel und unterstützt eine ausgewogene tägliche Routine. Die Kombination aus Bohnen und Kohl fügt lösliche und unlösliche Ballaststoffe hinzu, fördert eine reguläre Verdauung und ein abwechslungsreiches, darmfreundliches Mikrobiom, wenn sie als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung genossen wird. Eine wärmende, zugängliche Option für Wochentage und Meal-Prep, mit Raum, Gewürze und Gemüse an Ihre Vorratskammer anzupassen.

June 6, 2026
Kohl-Bohnen-Gemüsesuppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Bohnen und Kohl, unterstützt eine stabile Verdauung.
  • Buntes Gemüse liefert Polyphenole und eine vielfältige Ernährung.
  • Pflanzenorientiert mit Protein aus Hülsenfrüchten und wenigen raffinierten Zutaten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Cabbage, white
1 Schüssel
Cabbage, white
White beans
1.5 Tasse
White beans
Onion
1 Stück
Onion
Carrot
2 Stück
Carrot
Garlic
2 Stück
Garlic
Sellerie
2 Stück
Sellerie
Vegetable broth
6 Tasse
Vegetable broth
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.5 Teelöffel
Black pepper
Bay leaf
1 Stück
Bay leaf
Parsley
2 Esslöffel
Parsley

Zubereitung

1

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2

Füge gewürfelte Zwiebel, Sellerie, Karotte und fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles 5 Minuten an, bis es weich ist.

3

Rühre Kohl, Bohnen, Thymian und Lorbeerblatt unter und koche weitere 2 Minuten.

4

Gieße Gemüsebrühe hinzu und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.

5

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.

6

Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Genieße es warm.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
8 g Zucker
6 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe für Vegetarier und Veganer geeignet?
Ja. Sie ist pflanzenbasiert und frei von tierischen Produkten; bei veganer Zubereitung Gemüsebrühe verwenden.
Ist sie glutenfrei?
Ja, grundsätzlich glutenfrei, wenn man glutenfreie Brühe verwendet und keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügt.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 40–45 Minuten von Anfang bis Ende.
Wie viele Portionen ergibt das?
In der Regel 4 Portionen.
Kann ich Gemüse oder Bohnen austauschen?
Ja—Kohl und Bohnen sind flexibel. Tausche Gemüse und Bohnen nach Geschmack; passe die Kochzeit ggf. an.
Kann ich Reste einfrieren oder aufbewahren?
Ja. Im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren oder einfrieren bis zu 3 Monaten. Aufwärmen sanft.
Welche Gewürze passen gut dazu?
Knoblauch und Zwiebeln passen gut; probiere Kreuzkümmel, Paprika, Thymian oder Lorbeerblätter. Salz und Pfeffer nach Bedarf.
Ist es gut verdaulich für Menschen mit Blähungen durch Bohnen?
Bohnen können Blähungen verursachen; spüle Bohnen aus der Dose gut ab oder lasse trockene Bohnen einweichen; beginne mit einer kleineren Portion.
Kann ich das im Slow Cooker oder im Schnellkocher zubereiten?
Ja. Slow Cooker: 6–8 Stunden auf niedrig oder 3–4 Stunden auf hoch. Schnellkochtopf: 8–10 Minuten plus natürliche Druckentlastung.