Kohl-Bohnen-Gemüsesuppe

Gemütliche ballaststoffreiche Suppe zur Unterstützung einer sanften Verdauung und Vielfalt des Darms.

Rezeptbeschreibung

Genießen Sie eine sanfte Mischung aus Kohl, Bohnen und buntem Gemüse in einer herzhaften Brühe. Diese pflanzenbasierte Suppe liefert beständige Ballaststoffe, vielfältige Texturen und polyphenolreiche Produkte in Ihre Schüssel und unterstützt eine ausgewogene tägliche Routine. Die Kombination aus Bohnen und Kohl fügt lösliche und unlösliche Ballaststoffe hinzu, fördert eine reguläre Verdauung und ein abwechslungsreiches, darmfreundliches Mikrobiom, wenn sie als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung genossen wird. Eine wärmende, zugängliche Option für Wochentage und Meal-Prep, mit Raum, Gewürze und Gemüse an Ihre Vorratskammer anzupassen.

Published on: June 6, 2026
Kohl-Bohnen-Gemüsesuppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach
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Zutaten

Weißkohl
1 Schüssel
Weißkohl
Weiße Bohnen
1.5 Tasse
Weiße Bohnen
Zwiebel
1 Stück
Zwiebel
Karotte
2 Stück
Karotte
Knoblauch
2 Stück
Knoblauch
Sellerie
2 Stück
Sellerie
Gemüsebrühe
6 Tasse
Gemüsebrühe
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl
Salz
1 Teelöffel
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt
1 Stück
Lorbeerblatt
Petersilie
2 Esslöffel
Petersilie

Zubereitung

1

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2

Füge gewürfelte Zwiebel, Sellerie, Karotte und fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles 5 Minuten an, bis es weich ist.

3

Rühre Kohl, Bohnen, Thymian und Lorbeerblatt unter und koche weitere 2 Minuten.

4

Gieße Gemüsebrühe hinzu und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.

5

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.

6

Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Genieße es warm.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
8 g Zucker
6 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Bohnen und Kohl, unterstützt eine stabile Verdauung.
  • Buntes Gemüse liefert Polyphenole und eine vielfältige Ernährung.
  • Pflanzenorientiert mit Protein aus Hülsenfrüchten und wenigen raffinierten Zutaten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
0

FAQ

Ist diese Suppe für Vegetarier und Veganer geeignet?
Ja. Sie ist pflanzenbasiert und frei von tierischen Produkten; bei veganer Zubereitung Gemüsebrühe verwenden.
Ist sie glutenfrei?
Ja, grundsätzlich glutenfrei, wenn man glutenfreie Brühe verwendet und keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügt.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 40–45 Minuten von Anfang bis Ende.
Wie viele Portionen ergibt das?
In der Regel 4 Portionen.
Kann ich Gemüse oder Bohnen austauschen?
Ja—Kohl und Bohnen sind flexibel. Tausche Gemüse und Bohnen nach Geschmack; passe die Kochzeit ggf. an.
Kann ich Reste einfrieren oder aufbewahren?
Ja. Im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren oder einfrieren bis zu 3 Monaten. Aufwärmen sanft.
Welche Gewürze passen gut dazu?
Knoblauch und Zwiebeln passen gut; probiere Kreuzkümmel, Paprika, Thymian oder Lorbeerblätter. Salz und Pfeffer nach Bedarf.
Ist es gut verdaulich für Menschen mit Blähungen durch Bohnen?
Bohnen können Blähungen verursachen; spüle Bohnen aus der Dose gut ab oder lasse trockene Bohnen einweichen; beginne mit einer kleineren Portion.
Kann ich das im Slow Cooker oder im Schnellkocher zubereiten?
Ja. Slow Cooker: 6–8 Stunden auf niedrig oder 3–4 Stunden auf hoch. Schnellkochtopf: 8–10 Minuten plus natürliche Druckentlastung.