Rezeptbeschreibung
Published on: May 23, 2026
Proteinreich
Pflanzenbasiert
Zutaten
Weiße Bohnen
2
Tasse
Rosmarin
1
Esslöffel
Zwiebel
1
Stück
Knoblauch
2
Stück
Gemüsebrühe
4
Tasse
Olivenöl
2
Esslöffel
Salz
1
Teelöffel
Zubereitung
1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Gehackte Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3
Die weißen Bohnen, Gemüsebrühe, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist, oder sie grob belassen, wenn gewünscht.
6
Warm servieren und mit Vollkorngetreide oder Gemüse genießen.
Nährwerte
320 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
9 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus weißen Bohnen und Gemüse.
- Enthält Rosmarin und Kräuter für Polyphenole und Geschmack.
- Ausgewogene pflanzliche Mahlzeit mit Ballaststoffen, Protein und sanfter Verdauung.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden, oder brauche ich getrocknete Bohnen?
Ja, Bohnen aus der Dose funktionieren; abspülen und abtropfen lassen, um Natrium zu reduzieren. Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, einweichen und kochen, bis sie weich sind.
Wie lagere ich Reste und wie erhitze ich sie wieder?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren. Erhitzen auf dem Herd oder in der Mikrowelle, ggf. etwas Wasser hinzufügen.
Welche Konsistenz sollte die Suppe haben, und kann ich die Dicke anpassen?
Ziel ist eine cremige, sämige Konsistenz. Wenn sie zu dick ist, mit Wasser oder Brühe verdünnen; bei zu dünner Konsistenz offen köcheln, um zu reduzieren.
Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Ja, vegan und glutenfrei wie beschrieben, sofern keine glutenhaltigen Zusatzstoffe verwendet werden.
Verursachen Bohnen Blähungen und wie kann man das reduzieren?
Bohnen können Blähungen verursachen. Bohnen aus der Dose abspülen; getrocknete Bohnen einweichen und schrittweise einführen; Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer können helfen.
Wie lange dauert es, sie zuzubereiten?
Etwa 30–40 Minuten insgesamt.
Mit was kann ich sie servieren?
Mit Vollkorngetreide (Quinoa, Gerste) oder geröstetem Gemüse für mehr Ballaststoffe.
Kann ich die Suppe einfrieren oder im Voraus zubereiten?
Ja, in luftdichten Behältern bis zu 3 Monaten einfrieren; über Nacht auftauen und vorsichtig erhitzen.
Wie passe ich das Rezept für eine niedrig-salzige oder proteinreichere Version an?
Verwende natriumarme Bohnen und Brühe; Salz added reduzieren; für mehr Protein zusätzlich Bohnen oder Tahini/Nährhefe hinzufügen.
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