Rezeptbeschreibung
Published on: June 6, 2026
Ballaststoffreich
Proteinreich
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Bohnen und Gemüse.
- Enthält verschiedene pflanzliche Lebensmittel (Blumenkohl, Lauch, Bohnen).
- Ausgewogen mit Protein und Ballaststoffen für eine sanfte Verdauung.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Zutaten
Blumenkohl
4
cup
Porree
1
piece
Weiße Bohnen
1.5
cup
Zubereitung
1
Schneide Blumenkohl und Lauch in kleine Stücke.
2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3
Gib den gehackten Blumenkohl, Lauch und Knoblauch in den Topf und brate sie etwa 5 Minuten an.
4
Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
5
Die Hitze reduzieren und Bohnen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6
15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder in einen normalen Standmixer überführen, bis sie glatt ist.
8
Abschmecken und ggf. Würze nach Bedarf anpassen. Warm servieren.
Nährwerte
290 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
8 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
FAQ
Ist diese Suppe vegan?
Ja, vorausgesetzt du verwendest Gemüsebrühe und lässt Milchprodukte weg.
Was macht diese Suppe darmfreundlich?
Sie enthält Ballaststoffe aus Blumenkohl, Lauch und Bohnen sowie präbiotische Fasern.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja. Abkühlen lassen, in luftdichte Behälter füllen. 2–3 Monate einfrieren; auftauen und sanft erhitzen.
Wie passe ich die Textur an?
Mehr Brühe für eine dünnere Suppe; länger köcheln, um zu verdicken; etwas Blumenkohl zerdrücken für mehr Körper.
Kann ich Zutaten ersetzen, wenn ich Lauch/Kopfblumenkohl/Bohnen nicht habe?
Ja—Zwiebeln statt Lauch; andere Hülsenfrüchte; Blumenkohlstücke können nach Bedarf ersetzt werden.
Ist sie glutenfrei und laktosefrei?
Ja, wenn du eine glutenfreie Brühe verwendest; die Basis ist laktosefrei.
Welchen Brühwürfel/Brühe sollte Ich verwenden?
Gemüsebrühe ist am besten; Hühnerbrühe geht, verändert aber den Geschmack.
Kann man das im Slow Cooker oder Instant Pot kochen?
Ja—Gemüse anbraten, dann garen bis zart; Zeiten je nach Gerät anpassen.
Welche Garniertipps passen dazu?
Vollkornbrot oder knuspriges Brot und frische Kräuter; etwas Zitronensaft für Frische.
