Rezeptbeschreibung
Published on: June 1, 2026
Zutaten
Kürbis, Butternut
4
Tasse
Rote Linsen
1
Tasse
Zwiebel
1
Stück
Karotte
2
Stück
Sellerie
2
Stück
Knoblauch
2
Stück
Olivenöl
1
Esslöffel
Gemüsebrühe
4
Tasse
Samen, Kreuzkümmel
0.33
Esslöffel
Kurkuma
0.5
Teelöffel
Salz
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
0.5
Teelöffel
Kokosmilch
0.5
Tasse
Zitrone
1
Stück
Petersilie
2
Esslöffel
Zubereitung
1
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2
Füge gewürfelte Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.
3
Füge gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und brate sie, bis es aromatisch duftet, ca. 1 Minute.
4
Rühre die gewürfelte Butternut-Kürbis hinein und koche weitere 5 Minuten.
5
Füge Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
7
Rühre vor dem Servieren Zitronensaft und Petersilie ein.
Nährwerte
210 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
7 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
4 g
Fett
0.5 g
Gesättigte Fettsäuren
0.8 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Kürbis zur Unterstützung der Verdauung.
- Verwendet farbenfrohes Gemüse und Hülsenfrüchte für Polyphenole und eine abwechslungsreiche Ernährung.
- Enthält pflanzliches Protein mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten für stetige Energie.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was sind die Hauptzutaten und Nährstoffe dieser Suppe?
Kürbis und Linsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Protein, mit Gemüsebrühe für eine cremige, sättigende Konsistenz.
Ist die Suppe vegan/vegetarisch?
Ja, sie enthält kein Fleisch oder Milchprodukte.
Wie lagere ich Reste?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage; einfrieren für 2-3 Monate.
Wie passe ich die Dicke an?
Für eine dickere Suppe länger köcheln oder etwas von der Suppe zerdrücken; für dünnere mehr Brühe hinzufügen.
Wie lange dauert das Kochen?
Ca. 30-40 Minuten insgesamt, bis Kürbis und Linsen weich sind.
Ist sie glutenfrei?
Ja, sofern du glutenfreie Brühe und Zutaten verwendest und keine glutenhaltigen Zusätze nutzt.
Welche Garnitur/Verfeinerungen passen?
Chili-Flocken, Zitronenschale/Saft, frische Kräuter, Olivenöl oder Joghurt (laktosefrei oder pflanzlich) passen gut.
Lässt sie sich gut für die Mahlzeiten vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut vorbereiten und portionsweise für die Woche aufbewahren.
Ist sie sicher bei Nussallergie?
Grundsätzlich notenfrei, aber überprüfe Milchersatz oder Toppings; vermeide Kokos bei einer Nussallergie; nutze Wasser oder eine notenfreie Brühe.
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