Champignon-Gerstensuppe

Eine gemütliche Pilz-Gersten-Suppe zur Unterstützung einer sanften Verdauung und für eine Vielfalt an Ballaststoffen.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Gönnen Sie sich eine wohltuende Schale Pilz-Gersten-Suppe, die erdige Pilze mit herzhafter Gerste vereint. Diese pflanzenbetonte Suppe liefert Ballaststoffe aus Gerste und eine Vielzahl pflanzlicher Texturen, um die tägliche Verdauung zu unterstützen. Das Gericht enthält polyphenolreiche Pilze und eine einfache, ausgewogene Brühe, die Platz für eine Beilage fermentierter Lebensmittel oder einen knusprigen Salat lässt, wenn Sie möchten. Sanft, befriedigend und einfach zuzubereiten, unterstützt es die Ballaststoffvielfalt und einen stabilen Essrhythmus, während die Aromen warm und zugänglich bleiben.

May 26, 2026
Champignon-Gerstensuppe
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Gerste, Gemüse und Vollkornprodukten.
  • Enthält polyphenolreiche Pilze und vielfältige pflanzliche Zutaten.
  • Ausgewogen mit pflanzlichem Protein und langsam freisetzenden Kohlenhydraten für eine sanfte Verdauung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
15
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Gerste
0.75 Tasse
Gerste
Mushroom
8 Stück
Mushroom
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Onion
1 Stück
Onion
Carrot
2 Stück
Carrot
Sellerie
2 Stück
Sellerie
Garlic
3 Stück
Garlic
Vegetable broth
6 Tassen
Vegetable broth
Bay leaf
1 Stück
Bay leaf
Thyme
1 Teelöffel
Thyme
Parsley
2 Esslöffel
Parsley
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.5 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2

Gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotte und Sellerie hinzufügen. Anbraten, bis sie weich sind.

3

Die Pilze hinzufügen und garen, bis sie Feuchtigkeit freigeben.

4

Die Gerste, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben.

5

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln, bis die Gerste zart ist.

6

Das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.

Nährwerte

350 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
54 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
8 g Zucker
9 g Fett
1.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist Mushroom Barley Soup vegetarisch/vegan?
Ja, sofern du Gemüsebrühe und keine tierischen Produkte verwendest; es ist von Natur aus pflanzenbasiert.
Enthält diese Suppe Gluten?
Gerst enthält Gluten; ersetze durch glutenfreie Getreide wie Quinoa, Hirse, Buchweizen oder Reis.
Wie lange braucht man zur Zubereitung?
Ca. 40–50 Minuten.
Wie viele Portionen ergibt es?
Üblich ca. 4 Portionen; passe die Menge nach Bedarf an.
Kann ich Reste einfrieren oder aufbewahren?
Ja. Im Kühlschrank 3–4 Tage; einfrieren 2–3 Monate.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es, wenn man keine Pilze mag oder eine Allergie hat?
Verwende zusätzliches Gemüse wie Karotten, Sellerie,Linsen oder andere Pilze; bei Pilzallergie einfach weglassen.
Welche Nährstoffe liefert das Gericht?
Ballaststoffe aus Gerste, pflanzliches Protein und Polyphenole aus Pilzen; Gemüse liefert Vitamine und Mineralien.
Womit soll ich es servieren?
Mit fermentierten Lebensmitteln oder einem knackigen Salat; Brot oder Cracker passen ebenfalls.
Ist Gerste gut für die Verdauung?
Gerste ist reich an löslichen Ballaststoffen (Beta-Glukane), die die Verdauung unterstützen können; steigere die Ballaststoffzufuhr schrittweise.