Grüne Erbsen-Minze-Suppe mit Joghurt

Name: Grüne Erbsen-Minze-Suppe mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram grüne Erbsen; 10 Teelöffel frische Minze; 150 gram Joghurt; 1 piece Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Eine beruhigende Erbsen-Minze-Suppe, die eine sanfte Verdauung und Ballaststoffe unterstützt.

Ballaststoffreich Verdauungsunterstützung

88%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Erbsen-Minze-Suppe mit Joghurt vereint helle Erbsen, frische Minze und einen seidigen Joghurt-Schwung zu einer leichten, nahrhaften Schüssel. Das Gericht liefert sanfte Ballaststoffe aus Erbsen zur Unterstützung der Verdauung und zu einer vielfältigen, darmfreundlichen Ballaststoffaufnahme, während Joghurt eine milde Säure verleiht. Minze sorgt für Polyphenole und Aroma und steigert den Geschmack, ohne Schwere zu verleihen. Leicht an stressigen Tagen zuzubereiten, ist es eine ausgewogene, pflanzenbasierte Mahlzeit, die alltägliche Essgewohnheiten unterstützt und eine darmfreundliche Vielfalt fördert.

June 3, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Erbsen und Kräutern unterstützt die Verdauungsgesundheit.
Polyphenol-reiche Minze verleiht Geschmack und Vielfalt ohne Schwere.
Joghurt liefert Protein und eine schonende Quelle der Fermentation.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

2 Portionen

Pea, green 200 gram

Mint 10 Teelöffel

Joghurt, Vollmilch 150 gram

Zwiebel, Frühling 1 piece

Gemüsebrühe 500 ml

Salt 1 Teelöffel

schwarzer Pfeffer 0.5 Teelöffel

Zubereitung

In einem großen Topf fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.

Fügen Sie grüne Erbsen und Gemüsebrühe zum Topf hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, dann frische Minze hinzufügen.

Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Heiß servieren, mit einem Klecks Joghurt und weiteren Minzblättern garnieren.

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Nährwerte

280 kcal Kalorien

14 g Eiweiß

40 g Kohlenhydrate

9 g Ballaststoffe

6 g Zucker

8 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

0.8 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten der Grünen Erbsen-Minze-Suppe mit Joghurt?

Die Suppe enthält grüne Erbsen, frische Minze, eine Gemüsebrühebasis und einen Joghurt-Schweif. Optionale Zusätze sind Zwiebel, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Ist diese Suppe vegetarisch oder vegan?

Sie ist vegetarisch. Für Veganer verwende Joghurt auf pflanzlicher Basis oder lasse den Joghurt-Schweif weg.

Wie mache ich sie laktosefrei/ohne Milchprodukte?

Verwende pflanzliche Joghurtalternativen (Mandel-, Soja-, Haferjoghurt) für den Schweif oder lasse den Schweif ganz weg.

Wie lagere ich Reste?

Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Warm erhitzen, ggf mit etwas Brühe verdünnen.

Kann ich diese Suppe einfrieren?

Frosten ist möglich, aber der Joghurt kann nach dem Auftauen ausflocken. Am besten die Suppe ohne Joghurt-Schweif einfrieren und erst nach dem Aufwärmen Joghurt hinzufügen.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat sie?

Erbsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Protein; Minze liefert Polyphenole und Aroma; Joghurt liefert Kalzium und Protein. Zusammen unterstützt es eine ballaststoffreiche, gut verdauliche Mahlzeit.

Wie reduziere ich den Salzgehalt?

Verwende natriumarme Brühe und spüle Dosen-Erbsen ab; würze stattdessen mit Zitronensaft oder Kräutern statt Salz.

Lässt sich die Suppe heiß oder kalt servieren?

Beides ist möglich: warm als comforting Soup oder kalt als erfrischende Version.

Welche Variationen/Verschiedenes kann ich ausprobieren?

Verwende frische oder gefrorene Erbsen; ersetze Minze durch Basilikum oder Dill; füge Zitronensaft hinzu; nutze eine vegane Joghurt-Alternative; passe die Konsistenz mit mehr oder weniger Brühe an.