Rezeptbeschreibung
Published on: June 7, 2026
Pflanzenbasiert
Ballaststoffreich
Verdauungsfreundlich
Zutaten
Tomate
4
Stück
Kichererbse
24
Esslöffel
Fenchel
1.5
Tasse
Zubereitung
1
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie glasig ist.
2
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen.
3
Fenchel, Kichererbsen und gewürfelte Tomaten in den Topf geben. Umrühren, um alles zu vermengen.
4
Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
6
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren ballaststoffreichen Eintopf.
Nährwerte
360 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
9 g
Fett
0.8 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Kichererbsen, Fenchel und Tomaten.
- Enthält bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
- Ausbalanciert mit pflanzlichem Eiweiß, Olivenöl und langsam verdaulichen Hülsenfrüchten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieser Eintopf vegan- oder vegetarierfreundlich?
Ja. Er basiert auf Gemüse, Kichererbsen und Tomaten; verwenden Sie Gemüsebrühe und achten Sie darauf, keine tierischen Produkte zu verwenden.
Wie lange dauert es, ihn zuzubereiten?
Etwa 40–45 Minuten von Vorbereitung bis Fertig.
Wie viele Portionen ergibt sich?
Ungefähr 4 Portionen.
Welche Beilagen passen dazu?
Mit Vollkornreis, Quinoa oder knusprigem Brot servieren; dazu einen grünen Salat.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja, Reste lassen sich 2–3 Monate einfrieren. Abkühlen lassen; langsam erhitzen.
Wie passe ich das Rezept glutenfrei oder nussfrei an?
Es ist von Natur aus glutenfrei, wenn du eine glutenfreie Brühe verwendest; es ist in der Regel frei von Nüssen, außer du fügst Nüsse als Garnitur hinzu.
Wie schneide ich die Schärfe an?
Verwende weniger Chili oder Chiliflocken; füge bei Bedarf mehr Gewürze hinzu.
Welche Nährwerte hat das Gericht grob?
Ballaststoffreich durch Kichererbsen und Gemüse; pflanzliches Eiweiß; Fenchel liefert Polyphenole.
Wie lager ich es am besten?
Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar; auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen; luftdicht verpackt aufbewahren.
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