Descripción de la receta
June 30, 2026
Winter celeriac puree with cod
Creamy winter celeriac and cod to support gentle digestion.
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from celeriac supports digestion.
- Includes lean protein from cod and olive oil for balanced nutrition.
- Herbs and olive oil add polyphenols and flavor while keeping gut-friendly profile.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
apio nabo
2
cup
bacalao
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Garlic
2
clove
Thyme
1
teaspoon
Vegetable broth
1
cup
Instrucciones
1
Peel and chop the celeriac into small cubes.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat.
3
Add the chopped celeriac and minced garlic, and sauté for about 5 minutes until softened.
4
Pour in the vegetable broth, season with salt, black pepper, and thyme. Bring to a boil.
5
Reduce heat and let it simmer for 15-20 minutes until the celeriac is tender.
6
Blend the mixture until smooth to create the puree.
7
In a separate pan, cook the cod on medium heat for about 3-4 minutes on each side until cooked through.
8
Serve the cod on top of the celeriac puree, garnished with fresh thyme if desired.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
30 g
Proteína
11 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
3 g
Azúcar
15 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es este plato y qué sabores/texturas puedo esperar?
Un puré cremoso de apionabo de invierno con bacalao tierno. Sabor suave y terroso del apionabo con un toque suave de bacalao; puré liso y aterciopelado.
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco o por una fuente de proteína vegetal; los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Deja enfriar rápidamente las sobras y refrigéralas dentro de 2 horas; úsalas en 1–2 días.
¿Puedo hacer esto sin lácteos o vegano?
Sí. Usa aceite de oliva o una mantequilla sin lácteos en el puré y elige una opción proteica sin lácteos; el bacalao no es vegano, pero puedes omitir el pescado para una versión vegetal.
¿Cómo cocino el bacalao y hago el puré?
Cocina el céleri-rave hasta que esté tierno, luego tritúralo con caldo o agua hasta obtener un puré liso; cocina el bacalao hasta que esté opaco y se deshaga fácilmente; sazona al gusto.
¿Cómo elegir y almacenar el céleri-rave?
Elige raíces firmes con piel seca; guárdalas en la nevera en una bolsa perforada durante 1–2 semanas.
¿Este plato es adecuado para niños o durante el embarazo?
El bacalao tiene poco mercurio y, en porciones moderadas, suele ser seguro; asegúrate de que esté bien cocido; adapta las porciones para niños y consulta guías si estás embarazada.
¿Qué alérgenos debo considerar?
Los alérgenos principales son pescado y apio; verifica otros ingredientes (caldo, mantequilla) ante posibles alérgenos.
¿Qué guarniciones o ajustes quedan bien con este plato?
Acompaña con una ensalada verde simple, granos integrales como cebada o quinoa, o verduras al vapor; aumenta gradualmente la ingesta de fibra.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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