Descripción de la receta
September 21, 2026
Salteado de tofu y arroz salvaje con kimchi
Un salteado sabroso y rico en fibra que combina arroz salvaje, tofu y kimchi fermentado
Vegano
Alimentos Fermentados
Rico en Fibra
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al arroz salvaje, el brócoli, las zanahorias, el kimchi y las semillas.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales, ingredientes aromáticos y especias para favorecer la diversidad alimentaria.
- Equilibra las proteínas vegetales, los carbohidratos integrales, las verduras y las grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Arroz silvestre
1
cup
Tofu
300
gram
Kimchi
1
cup
Aceite de sésamo
2
tablespoon
Cebollino, cebolla de verdeo
3
piece
Ajo
2
piece
Jengibre
1
tablespoon
Salsa de soja
2
tablespoon
Zanahoria
1
piece
Brócoli
1
cup
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Agua
2
cup
Instrucciones
1
Enjuaga el arroz salvaje con agua fría. En una cacerola, lleva a ebullición el agua y el arroz salvaje; luego reduce el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que el arroz esté tierno y los granos se hayan abierto. Escurre el exceso de líquido y reserva.
2
Mientras se cocina el arroz, prensa el tofu para eliminar el exceso de humedad y córtalo en cubos de 2 cm. Sécalo con un paño limpio.
3
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y fríelos durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Pasa el tofu a un plato.
4
Añade al wok la cucharada restante de aceite de sésamo. Incorpora las cebolletas en rodajas (reserva algunas partes verdes para decorar), el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5
Añade la zanahoria en rodajas y los floretes de brócoli, y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6
Devuelve el tofu al wok, vierte la salsa de soja y mezcla. Cocina durante 1-2 minutos para que se caliente bien.
7
Añade el arroz salvaje cocido y el kimchi, y saltea durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
8
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con las partes verdes reservadas de la cebolleta y una pizca de semillas de sésamo.
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Nutrición
640 kcal
Calorías
30 g
Proteína
89 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
9 g
Azúcar
23 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.5 g
Sal
FAQ
¿Este salteado de tofu y arroz salvaje es vegano?
Sí, si el kimchi y la salsa de soja son veganos. Revisa las etiquetas, ya que algunos kimchis contienen salsa de pescado o gambas.
¿Esta receta no contiene gluten?
Puede serlo si utilizas salsa de soja sin gluten o tamari y revisas las etiquetas del kimchi y de los demás ingredientes.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el arroz salvaje?
El arroz salvaje suele necesitar 45–50 minutos. Está listo cuando los granos se abren y quedan tiernos.
¿Cómo puedo conseguir un tofu más crujiente?
Presiona el tofu para eliminar la mayor cantidad de humedad posible, sécalo bien y cocínalo en una sola capa sin llenar demasiado la sartén.
¿Puedo utilizar otro tipo de arroz?
Sí. Puedes usar arroz integral, quinoa cocida u otro cereal integral cocido. El tiempo de cocción puede variar.
¿La cocción reduce las propiedades de los alimentos fermentados del kimchi?
El calor puede afectar a algunos cultivos vivos. Para una textura más fresca, añade el kimchi al final o sirve una cantidad adicional aparte.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en 1–2 días. Caliéntalas hasta que estén bien calientes.
¿Puedo preparar esta receta con menos picante?
Sí. Utiliza kimchi suave, reduce la cantidad o sírvelo aparte.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Las cantidades indicadas dan para dos raciones.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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