Tostada de masa madre con revuelto de tofu

Revuelto de tofu a base de plantas en pan de masa madre para mañanas amigables con el intestino.

Basado en plantas
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Kick off the day with a plant-based, gut-friendly breakfast: tofu scramble on sourdough toast. This simple pairing gives protein from tofu and fiber from the bread, supporting steady digestion and lasting fullness. The sourdough's gentle fermentation adds tang and may aid digestibility, while diverse prebiotic fibers help nourish beneficial gut bacteria. A straightforward, balanced option for everyday eating, it fits a varied plant-forward routine without fuss.

June 8, 2026
Tostada de masa madre con revuelto de tofu
Preparación 12 min Cocción 8 min Más elaborada
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en proteína de origen vegetal y fibra proveniente del tofu, de las verduras y de la masa madre.
  • La fermentación de masa madre puede favorecer la digestibilidad y los microorganismos beneficiosos para el intestino.
  • Incluye diversos ingredientes vegetales para la variedad dietética y polifenoles.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
82
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
76
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
85
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
79

Ingredientes

Tofu 200 gram
Tofu
Bread, sourdough 4 slice
Bread, sourdough
Spinach 100 gram
Spinach
Oil, olive 1 tablespoon
Oil, olive
Salt 1 teaspoon
Salt
Pimienta 1 teaspoon

Instrucciones

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2

Desmenuza el tofu en la sartén y saltea hasta que esté ligeramente dorado.

3

Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta.

4

Tosta las rebanadas de pan de masa madre.

5

Sirve el revuelto de tofu sobre las rebanadas de pan de masa madre tostadas.

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Nutrición

420 kcal Calorías
20 g Proteína
48 g Carbohidratos
6 g Fibra
6 g Azúcar
15 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Qué es tofu scramble con tostada de masa madre y es vegano?
Es un desayuno a base vegetal con tofu desmenuzado salteado con verduras y especias sobre una tostada de pan de masa madre; sí, suele ser vegano, pero verifica que el pan no lleve productos de origen animal.
¿Cómo hago tofu scramble?
Desmenuza el tofu firme, saltea con cebolla y verduras, añade cúrcuma y otras especias, sal y pimienta; opcionalmente levadura nutricional para sabor; sirve sobre la tostada de masa madre.
¿Se puede preparar con antelación o guardar sobras?
Es mejor fresco, pero se conserva en la nevera 3–4 días; recalienta en sartén o microondas; tuesta el pan justo antes de servir.
¿Es gluten-free?
El pan suele contener gluten; para una versión sin gluten usa pan sin gluten.
¿La fermentación de la masa madre es buena para la digestión?
La fermentación de la masa madre puede ayudar a algunas personas con la digestión y aporta fibras prebióticas; no es una solución milagrosa y varía entre individuos.
¿Puedo personalizarlo con verduras y especias?
Sí, añade pimientos, champiñones, espinacas; usa especias como comino, pimentón; levadura nutricional para sabor similar al queso.
¿Cuánta proteína aporta?
La proteína proviene del tofu; una porción típica con unos 120 g de tofu aporta aproximadamente 15–20 g de proteína.
¿Qué hago si tengo alergia a la soja?
Usa una base sin soja como scramble de garbanzos o champiñones; asegúrate de que los demás ingredientes sean sin soja.
¿Se puede hacer sin masa madre o con otro pan?
Sí; sirve el scramble sobre cualquier pan tostado o en una wrap; la masa madre aporta acidez, pero no es obligatoria.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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