Descripción de la receta
October 7, 2026
Salteado de tofu y quinoa con miso
Un salteado de miso fermentado y rico en fibra para nutrir la diversidad vegetal diaria
Vegano
A Base de Plantas
Rico en Proteínas
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina proteínas vegetales, quinoa integral y verduras ricas en fibra.
- Incluye vegetales coloridos, ajo, jengibre y sésamo para aportar variedad y sabor a la alimentación.
- El miso añade un elemento fermentado a una comida equilibrada y práctica.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Quinua
1
serving spoon
Miso
2
tablespoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite de sésamo
2
teaspoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
cup
Zanahoria
1
piece
Pimiento, rojo
1
piece
Cebollino, cebolla de verdeo
0.5
cup
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa y cuécela en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna; después escúrrela y resérvala.
2
Prensa el tofu para eliminar el exceso de humedad y córtalo en cubos.
3
Bate el miso, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño para preparar la salsa del salteado.
4
Calienta un poco de aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y resérvalos.
5
Añade a la sartén el ajo picado, el jengibre rallado, la zanahoria en rodajas y el pimiento, y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
6
Devuelve el tofu a la sartén, añade la quinoa y la salsa de miso, y mezcla todo hasta que quede bien cubierto y caliente.
7
Termina con cebolleta en rodajas y una pizca de semillas de sésamo; sirve caliente.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
24 g
Proteína
43 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
7 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este salteado de tofu y quinoa?
La receta rinde 2 porciones.
¿Este salteado de tofu y quinoa es vegano?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Comprueba las etiquetas del miso y la salsa de soja si es importante una preparación estrictamente vegana.
¿Puedo preparar esta receta sin gluten?
Sí. Utiliza tamari o salsa de soja certificados sin gluten y revisa las etiquetas de todos los ingredientes envasados.
¿Es necesario prensar el tofu?
Prensarlo elimina el exceso de humedad y ayuda a que se dore mejor, pero no es imprescindible.
¿Puedo utilizar quinoa ya cocida?
Sí. Utiliza aproximadamente una porción de quinoa cocida y añádela durante la fase final del salteado.
¿Qué puedo usar en lugar del miso?
Puedes usar un poco más de salsa de soja o tamari, aunque el sabor fermentado y sabroso del miso será menos intenso.
¿Cómo puedo reducir el sabor salado?
Usa menos salsa de soja y miso y no añadas sal adicional. Ajusta el condimento después de probarlo.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí. El brócoli, los champiñones, los tirabeques o las verduras de hoja combinan bien. Ajusta el tiempo de cocción hasta que estén tiernas.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfría las sobras rápidamente, guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas bien hasta que estén muy calientes.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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