Descripción de la receta
July 31, 2026
Salteado de tofu y farro con tempeh
Un salteado vegetal rico en fibra con tempeh fermentado y farro saciante
Rico en Proteínas
Rico en Fibra
A Base de Plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al farro, las verduras, el tofu y el tempeh.
- Combina alimentos vegetales coloridos con tempeh fermentado para aportar variedad a la alimentación.
- Equilibrado con proteínas vegetales, carbohidratos integrales y aromáticos llenos de sabor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Tempeh
150
gram
Farro
1
cup
Salsa de soja
2
cucharada
Aceite, sésamo
1
cucharadita
Ajo
2
diente
Jengibre
1
cucharada
Cebolla, verde
2
pieza
Pimiento
1
pieza
Zanahoria
1
pieza
Aceite vegetal
2
cucharada
Sal
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga el farro con agua fría y cocínalo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno; escúrrelo y resérvalo.
2
Corta el tofu y el tempeh en cubos del tamaño de un bocado. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tofu y el tempeh y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados, unos 5-7 minutos. Retíralos de la sartén y resérvalos.
3
En la misma sartén, añade el aceite vegetal restante. Saltea el ajo picado y el jengibre rallado durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.
4
Añade el pimiento morrón, la zanahoria y las cebolletas cortados en rodajas. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5
Devuelve el tofu y el tempeh a la sartén. Añade el farro cocido, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo suavemente durante 2-3 minutos, hasta que esté bien combinado y caliente.
6
Sirve inmediatamente mientras esté caliente, decorado con cebolletas picadas adicionales si lo deseas.
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Nutrición
760 kcal
Calorías
39 g
Proteína
82 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
8 g
Azúcar
34 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
2.6 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este salteado de tofu y farro?
La receta rinde 2 porciones.
¿Este salteado de tofu y farro es vegano?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Comprueba las etiquetas de la salsa de soja y el tempeh si sigues una alimentación estrictamente vegana.
¿El farro no contiene gluten?
No. El farro es un cereal relacionado con el trigo y contiene gluten. Si lo necesitas, utiliza cereales certificados sin gluten, como quinoa o arroz.
¿Tengo que prensar el tofu antes de cocinarlo?
Prensar el tofu durante unos 10–20 minutos ayuda a eliminar el exceso de agua y puede mejorar el dorado, aunque no es imprescindible.
¿Puedo usar farro ya cocido?
Sí. Usa aproximadamente 1 taza de farro cocido y añádelo durante el último paso del salteado.
¿Puedo sustituir el tempeh?
Sí. Puedes usar más tofu, edamame u otra fuente adecuada de proteína vegetal. El tiempo de cocción puede variar.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfría las sobras rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Caliéntalas bien hasta que estén muy calientes.
¿Esta receta contiene alérgenos comunes?
Contiene soja y gluten procedentes del tofu, el tempeh, la salsa de soja y el farro. El aceite de sésamo también puede ser relevante en caso de alergia al sésamo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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