Descripción de la receta
September 28, 2026
Bol de fideos con tofu, cebolla morada encurtida y verduras encurtidas
Un colorido bol de fideos con proteínas vegetales, encurtidos sabrosos y una gran variedad de alimentos ricos en fibra.
Alimentos Fermentados
A Base de Plantas
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta proteínas vegetales del tofu junto con verduras y semillas.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales, ajo, jengibre y coloridas verduras encurtidas.
- Combina fibra, proteínas y grasas saludables para una comida de fideos más equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Fideos
150
gram
Cebollas encurtidas
0.5
cup
Cebolla, roja
1
piece
Pepinillo fermentado
0.5
cup
Verduras mixtas
1
cup
Vinagre, de manzana
3
tablespoon
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Salsa de soja
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
tablespoon
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Azúcar, blanco
1
teaspoon
Agua
0.5
cup
Instrucciones
1
Corta la cebolla morada en rodajas finas y colócala en un frasco pequeño.
2
Calienta el vinagre de manzana con el agua y el azúcar blanco hasta que se disuelvan; después, viértelo sobre la cebolla. Déjala encurtir durante al menos 15 minutos.
3
Prensa el tofu para eliminar el exceso de humedad, córtalo en cubos pequeños y sécalo con papel de cocina.
4
Cuece los fideos según las instrucciones del envase; después, escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría.
5
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio y fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos los lados.
6
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.
7
Incorpora las verduras variadas y los encurtidos fermentados, y cocina durante 2–3 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
8
Añade la salsa de soja y mezcla todo para que quede bien cubierto.
9
Reparte los fideos entre dos boles, coloca encima el tofu y las verduras, y termina con la cebolla morada encurtida y las semillas de sésamo.
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Nutrición
490 kcal
Calorías
22 g
Proteína
65 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
8 g
Azúcar
17 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
2.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas alcanza este bol de noodles?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo debe encurtirse la cebolla morada?
Déjala encurtir al menos 15 minutos. Para un sabor más intenso, puedes dejarla más tiempo en el frigorífico.
¿Cómo puedo conseguir un tofu más crujiente?
Presiona el exceso de líquido, seca bien el tofu y cocínalo en una sartén caliente hasta que esté dorado por todos los lados.
¿Qué tipo de noodles puedo utilizar?
Puedes usar noodles de arroz, trigo, soba, udon u otra variedad. Sigue las instrucciones del envase.
¿Esta receta es vegana?
Puede serlo, pero revisa las etiquetas de los noodles y de las verduras encurtidas, ya que algunos productos pueden contener ingredientes de origen animal.
¿Cómo puedo preparar este plato sin gluten?
Usa noodles sin gluten y tamari sin gluten en lugar de salsa de soja normal. Comprueba todos los ingredientes envasados.
¿Puedo sustituir las verduras o los encurtidos?
Sí. Utiliza las verduras y los encurtidos disponibles, manteniendo una cantidad total parecida.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Si es posible, conserva los noodles y los ingredientes de cobertura por separado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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