Descripción de la receta
September 21, 2026
Bol de noodles con tofu y kéfir y verduras encurtidas
Un colorido bol de noodles rico en fibra, con kéfir fermentado y verduras encurtidas de sabor ácido.
Alimentos Fermentados
Rico en Probióticos
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina tofu y kéfir ricos en proteínas con verduras coloridas para crear una comida equilibrada.
- Aporta diversidad vegetal y fibra gracias a la zanahoria, el pepino, el rábano, la cebolla, el ajo, el jengibre y el sésamo.
- Incluye kéfir como ingrediente fermentado y utiliza verduras encurtidas de sabor ácido para aportar un toque intenso.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
300
gram
Kéfir
2
glass
Fideos
2
bowl
Zanahoria
2
piece
Pepino
1
bowl
Rábano
4
piece
Cebolla, roja
1
piece
Vinagre, de manzana
3
tablespoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Ajo
2
piece
Jengibre
1
cup
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Sal
1
teaspoon
Aceite, girasol
1
tablespoon
Instrucciones
1
Prensa el bloque de tofu durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 2 cm.
2
Corta finamente la zanahoria, el pepino, el rábano y la cebolla morada. Colócalos en un bol y mézclalos con el vinagre de manzana y una pizca de sal. Déjalos encurtir durante al menos 15 minutos.
3
Cocina los noodles según las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría.
4
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados.
5
Añade a la sartén el ajo picado y el jengibre rallado, y saltéalos durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
6
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo, removiendo el tofu para cubrirlo uniformemente, y retira del fuego.
7
Reparte los noodles entre dos boles. Cúbrelos con el tofu crujiente y las verduras encurtidas.
8
Vierte el kéfir sobre cada bol y termina con cebolleta cortada y una pizca de semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
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Nutrición
610 kcal
Calorías
32 g
Proteína
70 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
13 g
Azúcar
23 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de noodles con tofu y kéfir?
La receta está pensada para dos personas.
¿Cuánto tiempo deben encurtirse las verduras?
Deja las verduras cortadas en el vinagre de manzana y la sal durante al menos 15 minutos. Un tiempo mayor dará un sabor más intenso.
¿Puedo preparar el tofu con antelación?
Sí. Guarda el tofu cocinado tapado en el frigorífico. Caliéntalo en una sartén o en el horno para conservar mejor su textura crujiente.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí. Sustituye el kéfir lácteo por kéfir vegetal sin azúcar.
¿Este bol de noodles no contiene gluten?
Solo si utilizas noodles sin gluten y salsa de soja sin gluten o tamari. Revisa las etiquetas.
¿Qué puedo usar en lugar del kéfir?
Puedes usar yogur natural sin azúcar diluido con un poco de agua o kéfir vegetal para conseguir una textura cremosa y un toque ácido similares.
¿Cómo puedo conseguir un tofu más crujiente?
Prénsalo bien, sécalo, utiliza una sartén caliente y no amontones los cubos. Cocínalos hasta que estén dorados por varios lados.
¿Puedo guardar las sobras?
Guarda los noodles, el tofu, las verduras encurtidas y el kéfir por separado en recipientes cerrados en el frigorífico. Para una mejor textura, consúmelos en uno o dos días.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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