Descripción de la receta
June 7, 2026
Copas de lechuga con tempeh y zanahorias encurtidas
Las copas crujientes de tempeh y lechuga aumentan la fibra y el equilibrio intestinal.
Alimentos fermentados
Basado en plantas
Rico en proteínas
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- El tempeh fermentado proporciona proteína de origen vegetal y una fermentación que favorece el intestino.
- Contiene lechuga y zanahorias ricas en fibra con polifenoles para la digestión.
- Equilibrado con proteína, fibra y verduras para una energía estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
2 raciones
Tempeh
200
gramo
Lettuce
1
tazón
Carrot
2
pieza
Vinegar
3
cucharada
Oil, olive
2
cucharada
Soy sauce
1
cucharada
semillas de sésamo
1
cucharada
Instrucciones
1
Corta el tempeh en cubos pequeños y fríelo en aceite de oliva hasta que esté dorado.
2
Mientras se cocina el tempeh, corta las zanahorias en tiras finas.
3
En un tazón, mezcla las zanahorias con vinagre y una pizca de sal. Déjalas encurtir mientras preparas el resto.
4
Una vez que el tempeh esté cocido, añade salsa de soja para un sabor adicional y remueve durante un minuto más.
5
Arma las copas de lechuga colocando el tempeh frito y las zanahorias encurtidas dentro.
6
Espolvorea semillas de sésamo por encima y sirve de inmediato.
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Nutrición
270 kcal
Calorías
22 g
Proteína
25 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
7 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.28 g
Sal
FAQ
¿Qué son Tempeh Lettuce Cups con zanahorias encurtidas?
Son pequeños wraps crujientes de lechuga rellenos de tempeh sazonado y zanahorias encurtidas, una comida vegetal rica en proteínas.
¿Este plato es vegano y libre de gluten?
Es vegano (sin productos animales). Sin gluten si el tempeh es sin gluten y no se usan salsas con gluten; revisa el etiquetado.
¿Cómo hago las zanahorias encurtidas para la receta?
Corta las zanahorias en tiras, mézclalas con una solución simple de encurtido (vinagre, agua, sal, azúcar) y refrigéralas 20–30 minutos para que tomen sabor.
¿Puedo usar otra proteína si no me gusta el tempeh?
Sí. Tofu, garbanzos o champiñones picados pueden funcionar; el tempeh aporta sabor a nuez y fermentación.
¿Cómo se arman las lechuga-wraps?
Separa hojas firmes de lechuga, rellena cada una con una cucharada de tempeh, añade zanahorias encurtidas y toppings opcionales, dobla y come.
¿Cuánto dura este plato en la nevera?
Guarda el relleno de tempeh y las zanahorias encurtidas por separado en la nevera 3–4 días; arma las wraps poco antes de comer para mejor textura.
¿Para cuántas porciones es esta receta y cuáles son sus puntos nutricionales básicos?
Generalmente 2–4 porciones, según el tamaño de la porción. Aporta proteínas vegetales, fibra y poca grasa añadida.
¿Es tempeh seguro si soy alérgico(a) a la soja?
El tempeh es de soja y puede provocar alergia a la soja. No apto para alérgicos a la soja; considera alternativas proteicas sin soja.
¿Cómo adaptar esta receta para niños o comedores difíciles?
Usa sabores más suaves, añade una salsa ligera o deja que los niños preparen sus propias wraps para que sea más divertido.