Descripción de la receta
October 8, 2026
Ensalada de pollo, quinoa y judías para la recuperación deportiva
Una ensalada rica en proteínas y con una gran variedad de fibras vegetales para favorecer el bienestar digestivo diario.
Alto en Fibra
Alto en Proteínas
Alta Saciedad
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías negras, las judías blancas, la quinoa y las verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos, hierbas y aceite de oliva para aportar diversidad vegetal y polifenoles.
- Equilibra una cantidad sustancial de proteínas con legumbres, carbohidratos integrales y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pollo, pechuga
2
piece
Quinua
4
serving spoon
Frijol, negro
4
tablespoon
Judías blancas
0.5
cup
Pepino
0.5
bowl
Pimiento, rojo
1
piece
Cebolla, roja
0.5
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Zumo de limón
2
teaspoon
Perejil
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría y cocínala en agua con sal según las instrucciones del envase, durante unos 15 minutos. Escúrrela y deja que se enfríe ligeramente.
2
Salpimienta las pechugas de pollo. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y completamente cocinado.
3
Pasa el pollo a una tabla de cortar, déjalo reposar 5 minutos y después córtalo en tiras.
4
Enjuaga y escurre las judías negras y las judías blancas.
5
Corta el pepino y el pimiento rojo en dados y corta la cebolla morada en rodajas finas.
6
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva restante con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el aliño.
7
En un bol grande, mezcla la quinoa, las judías, el pepino, el pimiento, la cebolla morada y el perejil picado. Vierte el aliño por encima y mezcla bien.
8
Cubre la ensalada con el pollo cortado y sírvela inmediatamente o refrigérala para más tarde.
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Nutrición
650 kcal
Calorías
45 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
7 g
Azúcar
25 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de pollo, quinoa y alubias?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la ensalada?
Calcula unos 30–35 minutos, incluida la cocción de la quinoa y el pollo.
¿Cómo sé si el pollo está bien cocinado?
Debe estar dorado y no verse rosado en el centro. Por seguridad alimentaria, la parte más gruesa debe alcanzar 75 °C.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepara los ingredientes con antelación y refrigéralos rápidamente. Si quieres una textura más fresca, añade el aliño justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada en el frigorífico?
Guárdala en un recipiente cerrado y consúmela en un plazo de 2 días. Refrigérala dentro de las 2 horas posteriores a su preparación.
¿Puedo usar alubias en conserva?
Sí. Enjuaga y escurre las alubias negras y blancas en conserva antes de incorporarlas.
¿Qué puedo usar en lugar del pollo?
Puedes usar tofu cocinado, huevos u otra fuente de proteínas, adaptando la cocción y el aliño.
¿Hay que enjuagar la quinoa antes de cocinarla?
Sí. Enjuágala con agua fría para retirar su capa exterior naturalmente amarga.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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