Descripción de la receta
October 8, 2026
Bol de desayuno de pollo, quinoa y frijoles para la recuperación deportiva
Un bol de desayuno rico en proteínas y con ingredientes ricos en fibra para favorecer la salud digestiva diaria.
Rico en Fibra
Alto en Proteínas
Alta Saciedad
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los frijoles negros, la quinoa, las espinacas y el aguacate.
- Equilibra proteínas, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta para ofrecer una comida saciante.
- Combina varios alimentos vegetales, aceite de oliva y comino para aportar una variedad alimentaria interesante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pollo, pechuga
2
piece
Quinua
0.75
serving spoon
Frijol, negro
4
tablespoon
Espinaca
2
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Huevo
2
piece
Semilla, comino
0.5
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Aguacate
1
piece
Instrucciones
1
Enjuaga bien la quinoa con agua fría y cuécela a fuego lento en 1,5 tazas de agua durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna. Esponja con un tenedor y reserva.
2
Sazona las pechugas de pollo con sal y comino por ambos lados.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y completamente hechas. Déjalas reposar brevemente y córtalas en rodajas.
4
Enjuaga y escurre los frijoles negros, y caliéntalos en la sartén durante 2-3 minutos a fuego bajo.
5
En una sartén pequeña, fríe los huevos al gusto; si quieres, deja las yemas ligeramente líquidas.
6
Cocina las espinacas en la sartén caliente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablanden ligeramente.
7
Monta los boles: reparte la quinoa, los frijoles negros, las espinacas y el pollo en rodajas entre dos boles.
8
Cubre cada bol con un huevo frito y aguacate en rodajas. Añade sal o pimienta al gusto y sirve caliente.
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Nutrición
760 kcal
Calorías
63 g
Proteína
Fifty-two g
Carbohidratos
14 g
Fibra
3 g
Azúcar
35 g
Grasa
7 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de desayuno con pollo, quinoa y frijoles?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la receta?
Calcula unos 30–35 minutos, incluida la cocción de la quinoa, el pollo, los huevos y las verduras.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocinado?
Debe estar opaco por dentro y alcanzar una temperatura interna de 75 °C en la parte más gruesa.
¿Puedo usar quinoa ya cocida?
Sí. Usa aproximadamente ¾ de cucharón de quinoa cocida, según la lista de ingredientes, o ajusta la cantidad al gusto y caliéntala antes de servir.
¿Puedo preparar este bol en versión vegetariana?
Sí. Omite el pollo y añade más frijoles, tofu u otra fuente de proteínas vegetariana.
¿Puedo sustituir los frijoles negros?
Sí. Puedes usar frijoles rojos, frijoles cannellini o garbanzos.
¿Son seguros los huevos con la yema poco cuajada para todo el mundo?
Las personas embarazadas, los niños pequeños, los adultos mayores y quienes tienen las defensas bajas deberían elegir huevos completamente cuajados. Sigue las recomendaciones locales de seguridad alimentaria.
¿Cómo se conservan las sobras?
Refrigera las sobras en un recipiente hermético antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 2–3 días. Si es posible, guarda el aguacate por separado.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
Sí. Prepara la quinoa, el pollo y los frijoles con antelación, enfríalos rápidamente y recaliéntalos bien antes de montar el bol.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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