Descripción de la receta
June 10, 2026
Fideos soba con salsa de miso y tahini
Un tazón amigable para el intestino con fibra, fermentación y diversidad de plantas.
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al soba de trigo sarraceno y verduras.
- El miso fermentado aporta compuestos beneficiosos para el intestino y profundidad de sabor.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y diversidad de plantas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
fideos soba
200
gramo
Miso
2
cucharada
Tahini
2
cucharada
Water, tap
120
ml
Garlic
1
diente de ajo
Soy sauce
1
cucharada
Sesame oil
1
cucharadita
Green onions
2
pieza
Chili flakes
1
pizca
Instrucciones
1
Cocina los fideos soba según las indicaciones del paquete hasta quedar al dente. Escurre y enjuaga con agua fría.
2
En un bol, mezcla miso, tahini, agua, ajo picado, salsa de soja y aceite de sésamo hasta que esté bien integrado.
3
En un bol para servir, mezcla los fideos soba cocidos con la salsa de miso y tahini.
4
Adorna con cebolleta picada y una pizca de hojuelas de chile.
5
Sirve de inmediato y disfruta de tu bol amigable para el intestino.
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Nutrición
520 kcal
Calorías
17 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
5 g
Azúcar
22 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y vegetariano?
Sí. Es a base de plantas y, por lo general, es vegano; verifica que el miso no tenga ingredientes de origen animal (algunos misos usan dashi de pescado).
¿Es libre de gluten?
No siempre: los soba suelen contener trigo. Elige soba 100% de alforfón o fideos sin gluten y revisa la etiqueta para gluten y contaminación cruzada.
¿Qué alérgenos incluye?
Contiene sésamo (tahini) y soja (miso). El alforfón es naturalmente libre de gluten, pero puede haber contaminación cruzada.
¿Cómo se cocinan bien los soba?
Hervir según las instrucciones, escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir bien; mezclar con la salsa.
¿Cómo añadir más proteína?
Añade tofu, edamame o tempeh; o sírvelo aparte.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigera por separado; la salsa por separado; consume en 2–3 días.
¿Cómo ajustar el sabor si está muy salado o soso?
Para salinidad, añade más tahini o un poco de agua; para acidez, añade vinagre de arroz; ajusta el miso poco a poco.
¿Se puede preparar en menos de 20 minutos?
Sí, si ya tienes los soba cocidos; calcula 15–20 minutos.
¿El miso tiene probióticos? ¿Debo evitar hervirlo?
El miso es fermentado y puede contener probióticos; calentar puede reducir culturas vivas; para beneficios probióticos, añade el miso al final, fuera del calor.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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