Descripción de la receta
June 13, 2026
Sauerkraut Bean Soup
Comforting bean soup that supports gentle gut-friendly fiber with sauerkraut.
Alimentos fermentados
Amigable con el intestino
Rico en fibra
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from beans, sauerkraut, and vegetables.
- Includes fermented sauerkraut and polyphenol-rich vegetables for gut-friendly diversity.
- Balanced with plant-based protein and fiber for steady energy.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chucrut
2
cup
Frijol, blanco
32
tablespoon
Onion, red
1
piece
Garlic
2
piece
Carrot
1
piece
Potato, peeled
2
piece
Oil, olive
1
tablespoon
Stock powder
2
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Semillas de alcaravea
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Pimienta
0.5
teaspoon
Pork, sausage
1
piece
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and carrot, cooking until softened.
2
Stir in minced garlic and cook for an additional minute until fragrant.
3
Add the vegetable broth, sauerkraut, beans, bay leaf, and black pepper. Bring to a boil.
4
Reduce the heat and simmer for 30 minutes, allowing the flavors to meld together.
5
Remove the bay leaf and serve hot.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
15 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
7 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿La sopa de chucrut con frijoles es vegana o vegetariana? ¿Es libre de lácteos?
Sí, es vegetariana/vegana y libre de lácteos tal como se describe. Revisa las etiquetas si añades otros ingredientes.
¿Es sin gluten?
Generalmente sí, ya que los frijoles y el chucrut son naturalmente sin gluten. Verifica caldos o condimentos añadidos.
¿Cuánto duran las sobras y cómo se almacenan?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 4 días. Para más tiempo, congélalas 2–3 meses. Calienta hasta que hierva o esté bien caliente.
¿Qué frijoles funcionan mejor, en lata o secos?
Puedes usar una variedad de frijoles. Los enlatados son convenientes (enjuágalos para reducir el sodio). Los secos también funcionan; remójalos y cocínalos antes de añadir.
¿Cómo reducir la sal?
Elige chucrut bajo en sodio o enjuágalo; usa frijoles bajos en sodio; reduce la sal y usa hierbas y especias; añade un poco de vinagre o limón para más sabor.
¿Cómo se cocina – olla tradicional, olla lenta o Instant Pot?
En la estufa funciona bien. Olla lenta: 6–8 horas en bajo o 3–4 horas en alto. Instant Pot: sofríe los aromáticos, añade los ingredientes y cocina a alta presión 5–8 minutos; libera naturalmente; añade el chucrut más tarde para conservar la textura.
¿Qué beneficios para la salud tiene?
Aporta mucha fibra de los frijoles y el chucrut, proteínas vegetales y polifenoles de las verduras. Los alimentos fermentados pueden apoyar la salud intestinal dentro de una dieta variada.
¿Cómo hacerla más saciante?
Añade más frijoles o lentejas, o incorpora un grano sin gluten como quinoa o arroz. Termina con hierbas y un chorrito de aceite de oliva.
¿Cómo variar los sabores?
Prueba comino, pimentón ahumado, ajo y cebolla; añade zanahoria o apio; laurel; un chorrito de vinagre de sidra o jugo de limón; perejil fresco.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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