Descripción de la receta
July 22, 2026
Cuenco de romesco con verduras
Un colorido tazón de romesco que apoya la digestión y la variedad de fibra a diario.
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de verduras y almendras.
- Incluye coloridos vegetales que apoyan la diversidad dietética.
- Equilibrado con grasas saludables y proteína para ayudar a la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bell Pepper
2
pieza
Zucchini
1
pieza
Eggplant
1
taza
Onion, red
1
pieza
Nut, almond
0.25
taza
Tomato
2
pieza
Garlic
2
diente
Oil, olive
3
cucharada
Vinegar, red wine
1
cucharada
Paprika powder
1
cucharadita
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Parsley
2
cucharada
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta los pimientos, el calabacín, la berenjena y la cebolla roja en trozos pequeños.
2
Mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Extiéndelas en una bandeja de hornear y asa durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
3
Mientras se asan las verduras, prepara la salsa romesco: tuesta las almendras en una sartén seca hasta que desprendan aroma, luego combínalas con los tomates, el ajo, el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado y una pizca de sal en una licuadora.
4
Licúa la salsa hasta obtener una consistencia suave, añadiendo un poco de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
5
Divide las verduras asadas entre dos cuencos, rocía generosamente con la salsa romesco y decora con perejil fresco.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
9 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y libre de lácteos?
Sí — solo ingredientes vegetales y no contiene lácteos.
¿Es naturalmente libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten; verifica que los ingredientes envasados sean sin gluten y evita la contaminación cruzada.
¿Puedo preparar componentes con antelación?
Sí: las verduras asadas se pueden preparar con antelación; la salsa romesco se puede hacer con antelación y guardar en la nevera 2–3 días.
¿Cómo guardar las sobras?
Guarda las verduras asadas y la salsa romesco en recipientes herméticos en la nevera 3–4 días y recalienta con cuidado.
¿Puedo ajustar el nivel de especias?
Sí, ajusta el pimentón ahumado, la sal o la pimienta; añade copos de chile si lo deseas.
¿Cuántas porciones rinde?
La receta sirve 2 porciones; duplica los ingredientes para 4.
¿Qué sustituciones de verduras funcionan?
Puedes cambiar por otras verduras asadas como zanahorias, brócoli o coliflor; asa hasta que estén tiernas.
¿La salsa romesco es libre de nueces?
Contiene almendras; para una versión sin nueces usa semillas como de calabaza o girasol.
¿Qué utensilios necesito?
Horno, bandeja para hornear, licuadora; cuchillo y tabla de cortar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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