Descripción de la receta
August 1, 2026
Bol de espárragos asados y judías aduki con limón y menta
Un bol lleno de color y rico en fibra, con diversidad vegetal y un refrescante sabor a limón y menta.
Vegano
Rico en Fibra
Legumbre Rica
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, los espárragos, el limón y la menta fresca.
- Combina legumbres, verduras, hierbas y aceite de oliva para aportar una útil diversidad vegetal.
- Proporciona proteínas vegetales saciantes y grasas saludables sin azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Espárrago, verde
1
cup
Frijol, rojo
0.5
cup
Limón
1
piece
Menta
0.25
cup
Aceite, de oliva
2
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2
Mezcla los espárragos con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalos durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
3
Mientras se asan los espárragos, enjuaga y escurre las judías aduki. Caliéntalas suavemente en un cazo pequeño o en el microondas.
4
Ralla la piel y exprime el limón. Pica finamente las hojas de menta fresca.
5
En un bol, mezcla las judías aduki calientes con la ralladura de limón, el zumo de limón, la cucharadita restante de aceite de oliva y la menta picada. Sazona al gusto.
6
Sirve los espárragos asados junto con la mezcla de judías aduki. Decora con menta adicional si lo deseas.
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Nutrición
225 kcal
Calorías
7 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
5 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este bol de espárragos asados y judías aduki?
La receta rinde 2 raciones.
¿Qué temperatura necesita el horno?
Precalienta el horno a 200 °C.
¿Cuánto tiempo deben asarse los espárragos?
Ásalos durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Enjuágalas y escúrrelas antes de calentarlas. Si usas judías secas, cuécelas primero hasta que estén tiernas.
¿Puedo preparar este plato sin aceite?
Sí. Asa los espárragos con un poco de agua o caldo de verduras y omite el aceite de la mezcla de judías.
¿Qué puedo usar en lugar de menta fresca?
El perejil fresco o el cilantro son alternativas adecuadas, aunque aportan un sabor diferente.
¿Esta receta es vegana y sin gluten?
Solo contiene ingredientes vegetales y no incluye ingredientes con gluten. Si es necesario, revisa el envase para comprobar la información sobre contacto cruzado.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guárdalas cuanto antes en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmelas en 2–3 días. Calienta bien las judías y los espárragos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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