Descripción de la receta
October 5, 2026
Bol de alcachofas asadas y judías aduki con limón y cilantro
Un bol colorido y rico en fibra con alcachofas, judías aduki, limón y cilantro.
Alto en Fibra
Vegano
Legumbre Rica
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra procedente de las alcachofas, las judías aduki, la rúcula, el ajo y el limón.
- Combina diversos alimentos vegetales con aceite de oliva rico en polifenoles, cilantro y verduras de hoja verde.
- Incluye legumbres, verduras y grasas saludables para una comida saciante y baja en azúcar.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Alcachofa
2
piece
Frijol, rojo
4
tablespoon
Limón
1
piece
Cilantro
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Cohete
2
cup
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2
Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
3
Asa las alcachofas en una bandeja durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4
Enjuaga y escurre las judías aduki, después caliéntalas en una sartén con un poco de agua a fuego medio durante 3-4 minutos.
5
Prepara el aliño batiendo el zumo de limón, el aceite de oliva restante, el ajo picado, el cilantro troceado, la sal y la pimienta.
6
Reparte la rúcula entre dos boles y cubre con las judías aduki calientes y las alcachofas asadas.
7
Rocía con el aliño de limón y cilantro y sirve inmediatamente.
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Nutrición
220 kcal
Calorías
6 g
Proteína
27 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
4 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de alcachofas y judías aduki?
La receta rinde 2 porciones.
¿A qué temperatura debo asar las alcachofas?
Precalienta el horno a 200 °C.
¿Cuánto tiempo deben asarse las alcachofas?
Ásalas durante 25–30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
¿Cómo preparo las alcachofas?
Límpialas, córtalas por la mitad y mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta negra antes de asarlas.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Enjuágalas y escúrrelas, y después caliéntalas durante 3–4 minutos. También puedes usar judías cocidas.
¿Cómo preparo el aliño de limón y cilantro?
Bate el zumo de limón con el aceite de oliva, el ajo picado, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
¿Puedo sustituir la rúcula?
Sí. Puedes usar espinacas tiernas o una mezcla de hojas verdes.
¿Esta receta es adecuada para una dieta vegana?
Sí, todos los ingredientes indicados son de origen vegetal.
¿Puedo preparar este bol con antelación?
Puedes preparar antes las alcachofas, las judías y el aliño. Guárdalos por separado y monta el bol justo antes de servir.
¿Esta receta aporta fibra alimentaria?
Sí. Las alcachofas, las judías aduki, la rúcula, el ajo, el limón y el cilantro contribuyen al aporte de fibra dentro de una dieta variada.
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