Descripción de la receta
June 12, 2026
Tazón de quinoa con tempeh y ensalada de col fermentada
Nutriendo la digestión con quinoa, tempeh y ensalada de col fermentada y picante.
Alimentos fermentados
Rico en proteínas
Alta fibra
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: soy, tree_nut, milk, peanut, mustard, sesame
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: gluten, gluten,histamine, gluten, histamine
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la quinoa y a la ensalada fermentada, favorece el tránsito intestinal.
- El tempeh fermentado y la ensalada aportan microorganismos beneficiosos y un sabor ácido.
- Diversos ingredientes de origen vegetal proporcionan polifenoles y variedad en la dieta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Quinoa
1
cucharada
Tempeh
6
rebanada
Slaw
1
taza
Sesame oil
2
cucharadita
Soy sauce
2
cucharadita
Sesame seeds
1
cucharada
aguacate
1
pieza
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría y luego cocínala según las instrucciones del paquete.
2
Mientras la quinoa se cocina, corta el tempeh en cubos y saltealo en aceite de oliva hasta dorarlo.
3
Corta el repollo rojo en tiras y ralla la zanahoria.
4
En un tazón, mezcla el repollo en tiras, la zanahoria rallada y las verduras fermentadas.
5
Una vez que la quinoa esté cocida, deshazla con un tenedor y combínala con el tempeh salteado.
6
Sirve la mezcla de quinoa y tempeh acompañada de la ensalada de col fermentada y un chorrito de lima.
Más recetas para tu intestino
88% Salud intestinal
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
Nutrición
620 kcal
Calorías
28 g
Proteína
64 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Qué hace que este tazón de quinoa sea equilibrado y amable con el intestino?
Combina quinoa rica en fibra, tempeh rico en proteína y una ensalada de col fermentada con sabor ácido, aportando variedad de texturas y fibras vegetales para apoyar el intestino.
¿Es esta receta vegana y sin gluten?
Sí, es vegana. Para que sea sin gluten, usa ingredientes sin gluten para la ensalada y las salsas y evita aditivos con gluten.
¿Cómo cocino la quinoa y el tempeh rápidamente?
Enjuaga la quinoa y cocínala en una proporción agua-quinoa de 2:1 hasta que quede esponjosa; corta el tempeh y dóralo en una sartén con un poco de aceite.
¿Cuánto duran las sobras y cómo almacenarlas?
Unos 3–4 días en la nevera en un recipiente hermético; guarda el aderezo aparte si es posible.
¿Puedo personalizar la receta para alergias o gustos diferentes?
Sí. Sustituye el tempeh por garbanzos o lentejas para proteína sin soja; usa ingredientes sin gluten para una versión sin gluten; ajusta las verduras y condimentos a tu gusto.
¿Qué fibras prebióticas aporta este plato y por qué son buenas para el intestino?
La quinoa y las verduras aportan fibras diversas que alimentan las bacterias intestinales; la ensalada fermentada añade sabor y puede contener microorganismos beneficiosos según la fermentación.
¿Puedo prepararlo con antelación para las comidas?
Sí. Prepara los componentes por adelantado, guárdalos por separado y ensambla los tazones al momento de comer.
¿Cómo puedo ajustar el sabor sin añadir mucha sal o azúcar?
Usa jugo de cítricos o vinagre, hierbas frescas, ajo y especias; un chorrito de aceite de oliva ayuda.
¿Qué sustitutos son buenos si no encuentro tempeh o slaw fermentado?
Para tempeh, prueba garbanzos asados o lentejas, o tofu firme; para slaw fermentado, usa una ensalada crujiente de col con aderezo ácido o añade sauerkraut o kimchi según gusto.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.