Descripción de la receta
June 21, 2026
Pumpkin stew with chickpeas
Cozy pumpkin stew with chickpeas supports gentle digestion and fiber diversity.
Alta fibra
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from chickpeas and pumpkin, supporting gut health.
- Plant-forward combination with polyphenol-rich vegetables and spices.
- Balanced nutrients with protein, fiber, and slow-digesting carbs.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Calabaza
2
taza
Garbanzo
1
taza
Onion
1
pieza
Ajo
2
diente
polvo de curry
1
cucharadita
Vegetable broth
4
taza
Oil, olive
1
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Cilantro
0.25
taza
Instrucciones
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic. Sauté until the onion is translucent.
3
Stir in the curry powder and cook for another minute.
4
Add the pumpkin, chickpeas, vegetable broth, salt, and pepper. Bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20-25 minutes, or until the pumpkin is tender.
6
Blend the stew until smooth with an immersion blender, or leave it chunky if preferred.
7
Serve hot, garnished with chopped cilantro.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
14 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Calabaza y garbanzos como base, con verduras, hierbas y caldo vegetal simple.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 porciones.
¿Cuánto tiempo lleva cocinarla?
Aproximadamente 45–60 minutos.
¿Puedo prepararlo con anticipación o congelar sobras?
Sí. Se mantiene en la nevera 3–4 días y se puede congelar 2–3 meses.
¿Es vegano y sin lácteos?
Sí, es vegano y libre de lácteos.
¿Qué sustituciones puedo hacer si no tengo calabaza o garbanzos?
Otros calabazas de invierno o batata; lentejas u otros frijoles.
¿Cómo puedo aumentar la proteína o la fibra?
Añade más frijoles, sirve con granos integrales como quinoa.
¿Es libre de gluten?
Sí, en la versión original es libre de gluten.
¿Qué variaciones de sabor recomiendas?
Ajusta las especias (comino, pimentón, chile), añade leche de coco para cremosidad, hierbas frescas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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