Descripción de la receta
August 1, 2026
Sopa prebiótica de puerro y alubias blancas
Una reconfortante sopa rica en fibra, con puerros y alubias blancas, para nutrir las bacterias beneficiosas del intestino.
Rico en prebióticos
Alto en Fibra
Legumbre Rica
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra y proteínas vegetales gracias a las alubias blancas y los puerros.
- Incluye verduras prebióticas, ajo, hierbas y aceite de oliva virgen extra.
- Una comida práctica y satisfactoria que se puede preparar con antelación y contiene un mínimo de azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Puerro
2
piece
Frijol, blanco
1
cup
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Caldo de verduras
4
cup
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Tomillo
1
teaspoon
Instrucciones
1
Limpia y corta los puerros en rodajas; desecha las partes verdes duras y las raíces.
2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los puerros cortados y el ajo picado, y sofríe hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
3
Añade las alubias blancas, el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición suave.
4
Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos para que se integren los sabores.
5
Opcional: usa una batidora de mano para triturar parcialmente la sopa y obtener una textura más cremosa, o déjala con trozos.
6
Prueba y ajusta el punto de sal. Sirve caliente con pan crujiente o una pizca de hierbas frescas.
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Nutrición
390 kcal
Calorías
14 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
7 g
Azúcar
16 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.1 g
Sal
FAQ
¿Por qué se considera prebiótica esta sopa?
Los puerros contienen fibra prebiótica y las alubias blancas aportan fibra adicional, como parte de una alimentación variada y equilibrada.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta rinde 2 raciones.
¿Cómo preparo los puerros?
Retira las raíces y las partes verdes más duras, lava bien los puerros para eliminar la tierra y córtalos en rodajas.
¿Puedo usar alubias blancas en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas. Usa aproximadamente 1 taza de alubias escurridas.
¿Puedo hacer la sopa cremosa sin añadir nata?
Sí. Tritúrala parcialmente con una batidora de mano para obtener una textura más espesa, dejando algunas alubias y trozos de puerro enteros.
¿Esta sopa de puerro y alubias blancas es vegana?
Sí, siempre que el caldo de verduras sea vegano y no contenga ingredientes de origen animal.
¿Cuánto tiempo se conserva la sopa?
Guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 a 4 días. Caliéntala completamente antes de servirla.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí. Enfríala rápidamente, congélala en recipientes adecuados y descongélala en el frigorífico antes de recalentarla.
¿Esta sopa puede causar molestias digestivas?
Las alubias y los puerros son ricos en fibra y pueden provocar gases o hinchazón en algunas personas. Si es necesario, empieza con una porción pequeña y aumenta la fibra gradualmente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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