Descripción de la receta
October 3, 2026
Frittata prebiótica de cebada, ajo y champiñones
Una frittata sabrosa y rica en fibra con ajo, champiñones y cebada para una alimentación diaria beneficiosa para el intestino.
Rico en prebióticos
Alto en Fibra
Granos Integrales
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in beta-glucan fiber from pearl barley and additional fiber from mushrooms and garlic.
- Combines whole grains, vegetables, herbs, olive oil, and protein for a balanced meal.
- Provides plant variety and satisfying texture without added sugar or highly processed ingredients.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cebada
0.75
cup
Hongo
250
gram
Ajo
3
clove
Huevo
4
piece
Queso, parmesano
3
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Perejil
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga la cebada y cuécela en abundante agua ligeramente salada durante unos 25–30 minutos hasta que esté tierna; después, escúrrela bien.
2
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade los champiñones laminados y cocínalos durante 5–6 minutos hasta que estén dorados y se haya evaporado su humedad.
4
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más; después, incorpora la cebada cocida y sazona con la mitad de la sal y la pimienta.
5
En un bol, bate los huevos con el parmesano rallado, el perejil picado y el resto de la sal y la pimienta.
6
Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre la cebada y los champiñones de la sartén y muévela suavemente para distribuirla.
7
Cocina en la placa a fuego bajo durante 3–4 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
8
Pasa la sartén al horno y hornea durante 12–15 minutos, hasta que la frittata esté completamente cuajada y ligeramente dorada por encima.
9
Deja reposar la frittata durante 5 minutos, córtala en porciones y sírvela caliente.
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Nutrición
600 kcal
Calorías
28 g
Proteína
64 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
4 g
Azúcar
25 g
Grasa
7 g
Grasa saturada
1.9 g
Sal
FAQ
¿Puedo usar cebada ya cocida para esta frittata?
Sí. Usa unas 2 tazas de cebada cocida y omite el paso de hervirla. Escúrrela bien si está muy húmeda.
¿Esta frittata es sin gluten?
No. La cebada contiene gluten. Para una versión sin gluten, usa quinoa cocida u otro cereal certificado sin gluten.
¿Qué tipo de sartén debo utilizar?
Usa una sartén de hierro fundido bien curada u otra sartén apta para el horno. Debe soportar 190 °C.
¿Cómo sé cuándo está hecha la frittata?
El centro debe estar cuajado, sin huevo líquido visible, y la superficie ligeramente dorada. No la hornees demasiado para que quede tierna.
¿Puedo preparar esta frittata sin lácteos?
Sí. Omite el parmesano o sustitúyelo por una alternativa sin lácteos. Ajusta la sal al gusto.
¿Puedo preparar la cebada o las verduras con antelación?
Sí. Cocina la cebada y los champiñones hasta un día antes. Enfríalos rápidamente, refrigéralos y prepara la frittata después.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfríalas rápidamente, tápalas y guárdalas en el frigorífico hasta 2 días. Caliéntalas completamente antes de servir.
¿Puedo usar otros champiñones o hierbas?
Sí. Puedes usar champiñones blancos, cremini o una mezcla. El cebollino o la albahaca pueden sustituir al perejil.
¿Para cuántas personas es esta receta?
La receta rinde 2 porciones. Sírvela con una ensalada u otras verduras coloridas para completar la comida.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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