Descripción de la receta
September 27, 2026
Polenta con bacalao y tomate
Polenta cremosa, bacalao tierno y tomate para una comida equilibrada y beneficiosa para la digestión.
Mediterráneo
Rico en Proteínas
75%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Equilibra las proteínas del pescado magro con verduras, aceite de oliva y polenta.
- Aporta polifenoles procedentes del tomate, el ajo, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva.
- Incluye varios alimentos vegetales y sigue siendo práctico para una comida sencilla.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina, maíz
120
gram
Bacalao
2
piece
Tomate
3
piece
Ajo
1
piece
Cebolla
1
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Caldo de verduras
500
cup
Queso, parmesano
2
tablespoon
Mantequilla
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Albahaca
1
teaspoon
Instrucciones
1
Finely chop the onion and garlic, and dice the tomatoes.
2
Heat olive oil in a pan and sauté the onion until soft, about 4 minutes. Add garlic and cook for 1 minute.
3
Add the diced tomatoes and a pinch of salt. Simmer for 10 minutes until thickened, then stir in the basil.
4
Bring the vegetable broth to a boil, then gradually whisk in the polenta. Reduce the heat and stir until thick and creamy, about 5 minutes.
5
Stir the butter and grated parmesan into the polenta, then season with salt and pepper.
6
Pat the cod fillets dry and season with salt and pepper.
7
Heat a little olive oil in a non-stick pan and cook the cod for 3-4 minutes per side until opaque and flaky.
8
Serve the cod on top of the creamy polenta and spoon the tomato sauce over. Finish with black pepper.
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Nutrición
580 kcal
Calorías
39 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
8 g
Azúcar
24 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
2.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta de polenta con bacalao?
La receta es para 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar esta receta?
Calcula unos 30 minutos, incluyendo la preparación y la cocción.
¿Puedo usar polenta instantánea?
Sí. Sigue las instrucciones del envase, ya que normalmente necesita menos líquido y menos tiempo de cocción.
¿Cómo sé si el bacalao está cocinado?
Debe estar opaco y separarse fácilmente con un tenedor. Para comprobarlo con precisión, la parte más gruesa debe alcanzar 63 °C.
¿Puedo usar bacalao congelado?
Sí. Descongélalo de forma segura en el frigorífico y sécalo bien antes de sazonarlo y cocinarlo.
¿Se puede preparar esta receta sin lácteos?
Sí. Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y omite el parmesano o usa una alternativa adecuada sin lácteos.
¿La polenta con bacalao no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero revisa las etiquetas de la polenta y del caldo de verduras para comprobar que no haya contaminación cruzada.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas cuanto antes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Caliéntalas completamente antes de servirlas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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