Descripción de la receta
October 1, 2026
Bowl de mijo con tofu y pepino encurtido
Un refrescante bowl vegetal con el toque crujiente del encurtido, mijo, tofu y una variedad beneficiosa para el intestino en el día a día.
Vegano
A Base de Plantas
Granos Integrales
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina mijo integral, verduras, tofu y semillas para aportar fibra, proteínas y variedad vegetal.
- Incluye pepino, cebollas, sésamo y vinagre para ofrecer un sabor fresco y diversos compuestos vegetales.
- Equilibrado con carbohidratos de digestión lenta, proteínas vegetales y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Mijo
0.75
cup
Tofu
4
slice
Pepino
1
bowl
Vinagre
3
tablespoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Cebollino, cebolla de verdeo
0.5
cup
Cebolla, roja
0.5
piece
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga el mijo y cuécelo en agua con sal según las instrucciones del paquete, unos 15-20 minutos, hasta que esté tierno. Suéltalo con un tenedor y resérvalo.
2
Corta el pepino en rodajas finas y colócalo en un bol con 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Remueve y déjalo encurtir durante 15-20 minutos.
3
Seca las rodajas de tofu y fríelas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
4
Bate la cucharada de vinagre restante con la salsa de soja y el aceite de sésamo para preparar un aliño rápido.
5
Reparte el mijo cocido entre dos boles y coloca encima el tofu crujiente y el pepino encurtido escurrido.
6
Reparte la cebolla morada, la cebolleta y las semillas de sésamo sobre cada bol, rocía con el aliño y sirve.
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Nutrición
500 kcal
Calorías
20 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
5 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta rinde 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar este bol?
Calcula unos 30–40 minutos, incluida la cocción del mijo y el encurtido del pepino.
¿Esta receta es vegana?
Sí, todos los ingredientes indicados son de origen vegetal.
¿Esta receta no contiene gluten?
El mijo y los demás ingredientes básicos no contienen gluten de forma natural, pero la salsa de soja normal puede contener trigo. Si lo necesitas, usa tamari o salsa de soja certificada sin gluten.
¿Puedo sustituir el mijo por otro cereal?
Sí. Puedes usar quinoa, arroz integral o bulgur, ajustando el tiempo de cocción según las instrucciones del envase.
¿Cómo puedo conseguir que el tofu quede crujiente?
Sécalo bien y fríelo en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto durante 3–4 minutos por cada lado.
¿Cuánto tiempo debe encurtirse el pepino?
Deja el pepino cortado con el vinagre y la sal durante 15–20 minutos y escúrrelo antes de servir.
¿Puedo preparar los componentes con antelación?
Sí. El mijo cocido, el tofu y el pepino encurtido pueden guardarse por separado en el frigorífico. El tofu queda mejor recalentado antes de servir.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
El tofu y la salsa de soja contienen soja; el aceite y las semillas de sésamo contienen sésamo. Revisa las etiquetas para conocer otros ingredientes y posibles contaminaciones cruzadas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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