Descripción de la receta
October 4, 2026
Bol de cebada con tofu y pepino encurtido
Un bol ácido y rico en fibra con cebada, tofu y pepino encurtido crujiente
Vegano
Rico en Fibra
Granos Integrales
79%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: egg, soy, sulfites, tree_nut, sesame
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: gluten, histamine
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la cebada perlada, el pepino, la cebolleta y las semillas de sésamo.
- Equilibra los carbohidratos de los cereales integrales con las proteínas del tofu y las grasas del sésamo.
- Ofrece diversidad vegetal con cereales, verduras, soja y semillas en un práctico bol.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cebada
0.75
taza
Tofu
6
rebanada
Pepino
1
bol
Vinagre
3
cucharada
Azúcar, blanco
1
cucharadita
Sal
0.5
cucharadita
Salsa de soja
2
cucharadita
Aceite de sésamo
1
cucharadita
Semillas de sésamo
1
cucharada
Cebollino, cebolla de verdeo
0.5
taza
Instrucciones
1
Enjuaga la cebada y cuécela en una olla con agua hirviendo con sal durante unos 30-35 minutos, hasta que esté tierna. Escúrrela y resérvala.
2
Mientras tanto, corta el pepino en rodajas finas y colócalo en un bol con el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Mézclalo y déjalo encurtir durante 15-20 minutos.
3
Seca las rodajas de tofu y fríelas en una sartén con un poco de aceite de sésamo a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
4
Añade un chorrito de salsa de soja al tofu en la sartén durante el último minuto de cocción y retíralo del fuego.
5
Corta la cebolleta en rodajas finas.
6
Monta los boles: reparte la cebada cocida entre dos boles y cúbrela con las rodajas de tofu, el pepino encurtido y la cebolleta.
7
Espolvorea con semillas de sésamo y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
88% Salud intestinal
Nutrición
430 kcal
Calorías
22 g
Proteína
61 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este bol de pepino encurtido, tofu y cebada?
La receta da para 2 raciones.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la cebada?
Enjuágala y cuécela en agua hirviendo con sal durante unos 30–35 minutos, hasta que esté tierna.
¿Cuánto tiempo debe encurtirse el pepino?
Mézclalo con el vinagre, el azúcar y la sal, y déjalo reposar durante 15–20 minutos.
¿Cómo se prepara el tofu?
Sécalo y dóralo en aceite de sésamo durante 2–3 minutos por cada lado. Añade la salsa de soja durante el último minuto.
¿Este bol es vegano?
Sí, siempre que el azúcar y todos los demás ingredientes sean veganos.
¿La receta contiene gluten o alérgenos habituales?
La cebada contiene gluten, y el tofu y la salsa de soja contienen soja. El aceite y las semillas de sésamo contienen sésamo. Revisa las etiquetas por si incluyen otros ingredientes.
¿Puedo preparar este bol sin gluten?
Sustituye la cebada por un cereal certificado sin gluten y la salsa de soja normal por tamari sin gluten.
¿Puedo servir el bol frío?
Sí. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente; para tomarlo frío, enfría primero los ingredientes cocinados.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guarda la cebada, el tofu y los ingredientes de cobertura por separado en recipientes herméticos en el frigorífico y consúmelos en 2 días.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.