Descripción de la receta
June 25, 2026
Pea risotto with mint
Minty pea risotto that supports gentle digestion and fiber variety.
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from peas and plant-based ingredients to support digestion.
- Includes plant diversity with herbs and legumes for variety.
- Mint provides polyphenols and flavor without relying on heavy sauces.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pea, green
1
cup
Risotto
1
cup
Mint
2
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Cheese, parmesan
0.5
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
2
Add the chopped onion and sauté until translucent.
3
Stir in the risotto and continue to cook for 2-3 minutes, until slightly toasted.
4
Gradually add the vegetable broth, one ladle at a time, stirring often until absorbed.
5
When the risotto is creamy and al dente, add the green peas, mint, salt, and pepper.
6
Stir in the parmesan cheese until melted and combined.
7
Remove from heat and let it sit for a couple of minutes before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
12 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué hace que este risotto de guisantes con menta sea amable para el intestino?
Es rico en fibra de los guisantes y del arroz, además de fibras prebióticas que apoyan la digestión; la menta aporta aroma y polifenoles sin dominar el sabor.
¿Es vegetariano o vegano y se puede hacer sin lácteos?
Es vegetariano tal como está. Para hacerlo vegano/sin lácteos usa aceite de oliva en lugar de mantequilla, omite el queso y usa caldo vegetal.
¿Es sin gluten?
Sí, el arroz es naturalmente sin gluten. Verifica el caldo y los condimentos para gluten.
¿Cómo lograr que quede cremoso?
Añade el caldo caliente poco a poco y remueve con frecuencia hasta que el arroz esté tierno y cremoso; termina con un poco más de caldo y, si quieres, queso vegano.
¿Cuánto tiempo lleva?
Aproximadamente 30–40 minutos.
¿Se pueden congelar las sobras o conservar?
Sí, guarda en la nevera 2–3 días; recalienta suave; la textura puede cambiar.
¿Se pueden usar guisantes frescos o congelados?
Ambos; añade guisantes frescos al final de la cocción; si usas congelados, añádelos con el último caldo.
¿Con qué acompañar?
Acompáñalo con hojas verdes o una guarnición simple; para más proteína, añade una fuente proteica.
¿Se pueden usar otras hierbas o verduras?
Sí; sustituye la menta por perejil, cilantro o estragón; añade espinacas al final.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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