Descripción de la receta
July 13, 2026
Paella con verduras y mariscos
Una paella colorida con verduras y mariscos para apoyar la salud intestinal.
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de verduras y guisantes, que apoya la diversidad intestinal.
- Los alimentos vegetales coloridos y el aceite de oliva aportan polifenoles y grasas saludables para el corazón.
- Equilibrado con proteína de marisco y almidón moderado para energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Capsicum, red
1
piece
Pimiento, verde
1
piece
Tomato
2
piece
Rice
1
cup
Saffron
0.25
teaspoon
Vegetable broth
2
cup
Langostino
8
piece
Mejillón
6
piece
Squid
100
gram
Pea, green
0.5
cup
Limón
1
piece
Parsley
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una sartén grande para paella o cacerola a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo, saltea hasta ablanden.
2
Añade pimientos picados y tomates, cocina durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
3
Incorpora el arroz y el azafrán, cubriendo el arroz con la mezcla de verduras durante 1-2 minutos.
4
Añade el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce a fuego bajo y cocina sin cubrir durante 15 minutos.
5
Distribuye uniformemente las gambas, mejillones y trozos de calamar sobre el arroz. Cubre y cocina durante 10 minutos.
6
Añade guisantes, vuelve a cubrir y cocina otros 5 minutos hasta que el marisco esté cocido.
7
Retira del fuego, deja reposar 5 minutos. Decora con perejil picado y gajos de limón.
8
Sazona al gusto con sal y pimienta antes de servir.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
28 g
Proteína
64 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Puedo hacerlo vegetariano o vegano?
Sí; omite mariscos y añadid más verduras y caldo vegetal; añadid proteína vegetal como garbanzos o tofu.
¿Es este plato sin gluten?
Sí, siempre que todos los ingredientes sean sin gluten; verifica el caldo.
¿Qué hago si tengo alergia a los mariscos?
Omite las gambas y los mejillones; sustituye por tofu firme, más verduras o otro pescado permitido; evita la contaminación cruzada.
¿Cómo saber si el marisco está cocido?
Las gambas se vuelven rosadas y opacas; los mejillones se abren; la calamares está blanda; desecha mejillones cerrados.
¿Puedo preparar con antelación o congelar las sobras?
Es mejor servirlo fresco; refrigera 1–2 días; recalienta suavemente; la textura de los mariscos puede verse afectada al congelar.
¿El azafrán es imprescindible o podría sustituirse?
El azafrán aporta color y aroma; opcional; sustituir por una pizca de cúrcuma para color (el sabor cambia).
¿Cómo ajusto la receta para más porciones?
Mantén una proporción de aproximadamente 1 taza de arroz por 2 tazas de caldo; multiplica los ingredientes; usa una sartén grande para paella.
¿Qué errores comunes debo evitar?
No remover demasiado; no hay suficiente caldo; olla demasiado llena; no precalentar; frutos de mar cocidos demasiado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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