Descripción de la receta
September 26, 2026
Kitchari de una olla con judías aduki, remolacha y pimentón
Un nutritivo plato de una sola olla con judías aduki ricas en fibra y remolacha vibrante
Alto en Fibra
Comida en una sola olla
Vegano
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra fermentable procedente de las judías aduki, la remolacha, la cebolla y el arroz.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y especias ricas en polifenoles para aportar variedad a la alimentación.
- Equilibrado con proteínas vegetales, carbohidratos complejos y aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
0.5
cup
Remolacha
1
piece
Arroz
0.5
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Jengibre
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Semilla, comino
1
teaspoon
Cúrcuma
0.5
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Agua
3
cup
Sal
1
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las judías aduki y el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
2
Pela y corta la remolacha en dados, corta la cebolla en dados y pica finamente el ajo y el jengibre.
3
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se ablande, unos 3 minutos.
4
Añade el ajo, el jengibre, el pimentón, el comino y la cúrcuma, y remueve durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5
Incorpora las judías aduki, la remolacha, el arroz, el agua y la sal, y lleva a ebullición.
6
Baja el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30–35 minutos, hasta que las judías y el arroz estén tiernos y se haya absorbido la mayor parte del líquido, removiendo de vez en cuando.
7
Prueba y ajusta la sazón, y deja reposar 2 minutos antes de servir caliente.
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Nutrición
455 kcal
Calorías
14 g
Proteína
76 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
8 g
Azúcar
9 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Este kitchari de judías aduki es vegano?
Sí. La receta solo utiliza ingredientes vegetales, incluido aceite de oliva en lugar de grasas animales o lácteos.
¿Esta receta no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural. Comprueba las etiquetas de las especias y las judías envasadas si te preocupa la contaminación cruzada.
¿Es necesario poner las judías aduki en remojo?
La receta no lo especifica, pero dejarlas en remojo varias horas puede ayudar a que se cocinen de manera más uniforme. Si siguen duras, continúa la cocción con un poco más de agua.
¿Puedo utilizar judías aduki cocidas o en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas, y añádelas con el arroz y la remolacha. Reduce el tiempo de cocción para evitar que se ablanden demasiado.
¿Cómo puedo ajustar la consistencia?
Para obtener un kitchari más líquido, añade un poco de agua caliente durante la cocción. Para una textura más espesa, deja que reduzca brevemente sin tapa cuando el arroz y las judías estén tiernos.
¿Puedo preparar este kitchari con menos especias?
Sí. Reduce el pimentón, el comino o el jengibre al gusto. Puedes mantener la cúrcuma por su sabor suave y terroso.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfría las sobras rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en unos días. Caliéntalas completamente y añade un poco de agua si es necesario.
¿Puedo congelar el kitchari de remolacha?
Sí. Congélalo en porciones adecuadas una vez frío. Descongélalo de forma segura en el frigorífico y caliéntalo completamente, añadiendo agua si hace falta.
¿Por qué mi kitchari sigue demasiado líquido o está demasiado duro?
El tiempo de cocción y la antigüedad de las judías pueden variar. Si tiene demasiado líquido, redúcelo sin tapa; si el arroz o las judías están duros, añade agua caliente y continúa la cocción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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