Descripción de la receta
July 21, 2026
Mejillones con tomate y hierbas
Mejillones delicados en tomate y hierbas que favorecen una digestión suave.
Comida en una olla
Receta Fácil
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
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Por qué esta receta encaja contigo
- Proteína magra de los mejillones ayuda a la saciedad y a la nutrición favorable al intestino.
- Tomates y hierbas ricos en polifenoles aportan diversidad de plantas y antioxidantes.
- Preparación rápida en una olla con aceite de oliva que proporciona grasa y sabor equilibrados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Mejillón
500
gram
Tomato
4
piece
Herbs
2
tablespoons
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Wine, white
100
ml
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Limpiar bien las almejas bajo agua fría corriente, eliminando cualquier barba y desechando cualquier almeja abierta que no se cierre al golpearla.
2
Picar los tomates en dados y picar finamente el ajo y las hierbas frescas.
3
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y sofríe 1 minuto hasta que esté fragante.
4
Añade los tomates picados y cocina 3-4 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
5
Vierte el vino blanco y lleva a fuego lento. Agrega las almejas limpias a la olla.
6
Tapa la olla y cocina 5-7 minutos, sacudiendo ocasionalmente, hasta que todas las almejas se abran.
7
Desecha las almejas que no se hayan abierto. Incorpora las hierbas frescas y sazona con sal y pimienta.
8
Servir de inmediato con pan crujiente para absorber el sabroso caldo.
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Nutrición
410 kcal
Calorías
37 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
4 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
2 porciones.
¿Las mejillones son seguras para comer y cómo saber si están frescos antes de cocinarlos?
Enjuágalos y quita las barbas; desecha los mejillones que permanezcan abiertos o que no se cierren al tocarlos.
¿Necesito quitar las barbas de los mejillones?
Sí, retira las barbas durante la limpieza.
¿Puedo sustituir el vino blanco por otra cosa?
Sí, usa más caldo o agua con un chorrito de limón, o vino sin alcohol.
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, es libre de gluten; sirve con pan sin gluten si es necesario.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinar las mejillones?
Aproximadamente 5–7 minutos después de agregarlos, hasta que se abran.
¿Cómo saber si un mejillón se ha abierto durante la cocción?
Los mejillones que se abren ya están cocidos; desecha los que permanezcan cerrados.
¿Se pueden congelar las sobras?
Los mejillones saben mejor frescos; guárdalos en la nevera 1–2 días. Congelar puede afectar la textura.
¿Puedo cambiar las hierbas o las especias?
Sí, puedes usar perejil, albahaca o cilantro; añade copos de chile si te gusta.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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