Descripción de la receta
October 6, 2026
Ensalada de farro con tofu, miso y sésamo
Una ensalada rica en fibra y de base vegetal, con miso fermentado y un delicioso sabor a sésamo.
Alto en Fibra
Alimentos Fermentados
Vegano
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias al farro, las verduras y las semillas de sésamo.
- Combina tofu, cereales integrales, semillas y verduras coloridas para ofrecer variedad vegetal.
- Incluye miso fermentado junto con proteínas, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Farro
1
cup
Tofu
4
slice
Miso
2
tablespoon
Semilla, sésamo
2
tablespoon
Aceite de sésamo
2
teaspoon
Salsa de soja
1
tablespoon
Vinagre
1
tablespoon
Pepino
1
bowl
Zanahoria
1
piece
Espinaca
2
tablespoon
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Instrucciones
1
Enjuaga el farro y cuécelo en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos, hasta que esté tierno pero firme. Escúrrelo y deja que se enfríe un poco.
2
Seca las rodajas de tofu, córtalas en cubos y fríelas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto durante 6-8 minutos, hasta que estén doradas por todos lados.
3
En un bol pequeño, bate el miso, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz para preparar el aliño.
4
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma.
5
Corta el pepino en rodajas finas, ralla la zanahoria, pica la espinaca y corta finamente las cebolletas.
6
En un bol grande, combina el farro, el pepino, la zanahoria, la espinaca y las cebolletas. Añade el aliño y mezcla para cubrirlo todo de manera uniforme.
7
Reparte la ensalada entre dos boles, coloca encima los cubos de tofu crujiente, espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y sirve.
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Nutrición
485 kcal
Calorías
21 g
Proteína
61 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
6 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
2.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de farro, tofu, miso y sésamo?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo debo cocer el farro?
Enjuágalo y cuécelo en agua hirviendo con sal durante 20–25 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepara el farro y el tofu con antelación, guárdalos por separado en el frigorífico y monta la ensalada antes de servirla.
¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Mantén la ensalada bien refrigerada.
¿Esta ensalada de farro es vegana?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Si es necesario, revisa las etiquetas del miso, la salsa de soja y otros productos envasados.
¿El farro no contiene gluten?
No. El farro es un tipo de trigo y contiene gluten. Si es necesario, sustitúyelo por un cereal sin gluten adecuado, como la quinoa.
¿Puedo sustituir el tofu?
Sí, puedes sustituirlo por tempeh o edamame y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Qué alérgenos contiene esta ensalada?
La receta contiene soja y sésamo. El farro contiene trigo y gluten. Revisa las etiquetas para detectar otros posibles alérgenos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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