Descripción de la receta
June 11, 2026
Kitchari de mijo y lentejas
Comida suave y rica en fibra de mijo y lentejas para un equilibrio digestivo y días amigables con el intestino.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra de mijo y lentejas.
- Incluye especias y hierbas ricas en polifenoles.
- Proteína de origen vegetal con grasas equilibradas para energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Millet
1
cup
Red lentils
1
cup
Ghee
6
teaspoon
Seed, cumin
1
tablespoon
Semilla, mostaza
1
teaspoon
Turmeric
1
teaspoon
Ginger
0.0625
cup
Garlic
2
piece
Water
6
cup
Instrucciones
1
Enjuaga el mijo y las lentejas con agua fría.
2
Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.
3
Agrega jengibre, comino y cúrcuma; saltea durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.
4
Añade el mijo y las lentejas, seguido de agua y sal.
5
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, hasta que los granos estén tiernos.
6
Incorpora cilantro fresco picado antes de servir.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
12 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
6 g
Azúcar
8 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Qué es el kitchari de mijo y lentejas?
Es un bol reconfortante hecho con mijo y lentejas, con especias cálidas, una opción equilibrada y rica en fibra.
¿Este plato es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten, pero cuidado con la contaminación cruzada con utensilios o especias empaquetadas.
¿Es adecuado para vegetarianos o veganos?
Sí, es a base de plantas y puede prepararse vegano.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético durante 3–4 días; caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de este plato?
Fibra de mijo y lentejas; proteína vegetal y polifenoles de las especias que apoyan la salud intestinal.
¿Cómo cocinar mijo y lentejas juntos para el kitchari?
Enjuágalos; cocínalos a fuego lento con suficiente líquido hasta ablandar; sazona con especias y ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
¿Puedo personalizarlo con verduras o proteína extra?
Sí—agrega verduras como zanahorias, espinacas o guisantes; añade proteína como tofu o tempeh.
¿Qué tan picante es y cómo puedo ajustar el calor?
Típicamente suave a medio; reduce el chile o sáltatelo; añade limón o jalapeño al servir para ajustar.
¿Hay alérgenos comunes o consideraciones dietéticas?
El mijo y las lentejas son sin gluten; cuidado con toppings de sésamo, frutos secos y lácteos; las lentejas pueden provocar gases.
¿Cuál es la porción típica y las cifras nutricionales aproximadas?
Una porción de aproximadamente 1 taza de granos cocidos como plato principal; las cifras varían, pero es rico en fibra y proteína vegetal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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