Descripción de la receta
September 26, 2026
Sopa de edamame y quinoa para apoyar la menopausia
Una reconfortante sopa de edamame y quinoa, rica en fibra, para una alimentación equilibrada a diario
Vegano
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias al edamame, la quinoa y varias verduras.
- Aporta una gran diversidad vegetal mediante legumbres, cereales integrales, ingredientes aromáticos, hierbas y verduras.
- Equilibra las proteínas vegetales, los carbohidratos de digestión lenta y el aceite de oliva para ofrecer una comida saciante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Quinua
0.5
cup
Judía, edamame
0.75
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Jengibre
1
teaspoon
Zanahoria
1
piece
Apio
1
piece
Caldo de verduras
3
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Salsa de soja
1
tablespoon
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Menta fresca
2
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría, añádela a una olla con el caldo de verduras y llévala a ebullición.
2
Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 12 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido casi por completo.
3
Mientras se cocina la quinoa, pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
4
Calienta el aceite de oliva en una olla para sopa a fuego medio y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante 4 o 5 minutos, hasta que se ablanden.
5
Añade el ajo y el jengibre rallado y cocina durante un minuto más, hasta que desprendan su aroma.
6
Vierte el caldo de verduras, llévalo a una ebullición suave, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7
Incorpora el edamame y la quinoa cocida y cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos más.
8
Condimenta con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
9
Sirve la sopa en cuencos, decora con menta fresca y sírvela caliente.
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Nutrición
375 kcal
Calorías
16 g
Proteína
49 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
7 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
3.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de edamame y quinoa?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar edamame congelado?
Sí. Añádelo directamente a la sopa y cuécelo durante 3 o 4 minutos, hasta que esté bien caliente.
¿La quinoa debe estar cocida previamente?
No. Enjuaga la quinoa cruda y cuécela primero en el caldo de verduras. Después, incorpórala a la sopa.
¿Esta sopa no contiene gluten?
Puede no contenerlo si usas caldo de verduras y salsa de soja sin gluten, o tamari. Comprueba las etiquetas.
¿Puedo preparar la sopa sin salsa de soja?
Sí. Puedes omitirla o sustituirla por tamari, aminoácidos de coco u otros condimentos. Ajusta la sal al gusto.
¿Es adecuada esta sopa durante la menopausia?
Puede formar parte de una alimentación equilibrada durante la menopausia. No trata los síntomas de la menopausia.
¿Cómo puedo reducir la cantidad de sal?
Usa caldo de verduras bajo en sodio, omite la sal añadida y reduce la cantidad de salsa de soja.
¿Cómo conservo las sobras?
Enfría la sopa rápidamente y guárdala tapada en el frigorífico hasta 3 días. Caliéntala bien antes de servirla.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí. Congélala en porciones y recipientes herméticos durante un máximo de 2 o 3 meses. Descongélala en el frigorífico y caliéntala suavemente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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