Descripción de la receta
September 24, 2026
Plato mediterráneo de judías aduki y alcachofas con romero
Un plato mediterráneo rico en fibra con judías aduki, alcachofas y aromático romero
Alto en Fibra
Mediterráneo
Granos Integrales
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, las alcachofas, la cebolla y el ajo.
- Combina legumbres, verduras, hierbas y aceite de oliva para ofrecer una gran diversidad vegetal.
- Proporciona un equilibrio satisfactorio de proteínas vegetales, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Alcachofa
1
cup
Frijol, rojo
1
cup
Romero
1
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Cebolla, roja
1
piece
Zumo de limón
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las judías aduki cocidas y escúrrelas bien.
2
Corta la cebolla roja en rodajas finas y pica el ajo.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
4
Añade los corazones de alcachofa y las judías aduki, removiendo para mezclar.
5
Añade el romero, la sal y la pimienta negra, y cocina durante 4 o 5 minutos hasta que todo esté caliente.
6
Termina con un chorrito de zumo de limón, emplata y sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
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Nutrición
340 kcal
Calorías
12 g
Proteína
47 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
5 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas alcanza este plato mediterráneo de judías aduki y alcachofas?
La receta rinde 2 porciones.
¿Debo usar judías aduki cocidas o secas?
Usa 1 taza de judías aduki cocidas. Si utilizas judías en conserva, enjuágalas y escúrrelas bien.
¿Qué tipo de alcachofas puedo usar?
Usa 1 taza de corazones de alcachofa preparados, en conserva, en frasco, congelados o frescos y cocidos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
Una vez listos los ingredientes, la cocción tarda unos 10-15 minutos.
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Sí, los ingredientes indicados son naturalmente veganos y sin gluten. Comprueba las etiquetas de los productos envasados si es necesario.
¿Puedo sustituir las judías aduki?
Sí. Puedes usar judías rojas, judías cannellini o garbanzos cocidos, aunque cambiarán el sabor y la textura.
¿Se puede servir este plato frío?
Sí. Puedes servirlo caliente o dejarlo enfriar a temperatura ambiente para servirlo como una ensalada.
¿Cómo conservo las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Caliéntalas bien antes de servir.
¿Este plato es adecuado para una alimentación rica en fibra y favorable al bienestar intestinal?
Las judías aduki y las alcachofas aportan fibra alimentaria, pero la tolerancia varía según la persona. Aumenta la fibra gradualmente si no estás acostumbrado a consumir mucha.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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