Descripción de la receta
October 4, 2026
Plato mediterráneo de judías adzuki y alcachofas con cebollino
Un plato mediterráneo rico en fibra con legumbres, alcachofas y el sabor fresco del cebollino
Alto en Fibra
Legumbre Rica
A Base de Plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías adzuki, las alcachofas, los tomates y el pepino.
- Incluye alimentos vegetales coloridos, hierbas, ajo, limón y aceite de oliva para aportar diversidad vegetal y sabor.
- Proporciona una combinación equilibrada de proteínas vegetales, carbohidratos de digestión lenta y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
1.5
cup
Alcachofa
4
piece
Cebollino
2
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Limón
1
piece
Ajo
1
clove
Tomate, cherry
1
cup
Pepino
0.5
bowl
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las judías adzuki cocidas con agua fría y escúrrelas bien.
2
Parte los tomates cherry por la mitad y corta el pepino en medias lunas finas.
3
Corta los corazones de alcachofa en cuartos y pica el diente de ajo.
4
En un bol, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
5
Mezcla suavemente las judías adzuki, los corazones de alcachofa, los tomates y el pepino con el aliño.
6
Distribuye la mezcla en dos platos, espolvorea por encima el cebollino picado y sirve.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
19 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
16 g
Fibra
8 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas alcanza este plato de judías adzuki y alcachofa?
La receta rinde dos porciones.
¿Hay que cocer las judías adzuki con antelación?
Sí. Usa judías adzuki cocidas, enjuágalas y escúrrelas bien antes de incorporarlas.
¿Se sirve este plato caliente o frío?
Se sirve frío o a temperatura ambiente. No necesita más cocción después de preparar los ingredientes.
¿Qué tipo de corazones de alcachofa puedo usar?
Puedes usar corazones escurridos de alcachofa en conserva, de tarro o recién cocidos. Córtalos en cuartos.
¿Cómo se prepara el aliño de limón?
Bate el aceite de oliva con el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Sí. Prepáralo unas horas antes y guárdalo tapado en el frigorífico. Añade el cebollino justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las sobras?
Guárdalas cuanto antes en el frigorífico, en un recipiente cerrado, y consúmelas en 1 o 2 días.
¿Este plato es vegano y sin gluten?
No contiene ingredientes de origen animal y es naturalmente sin gluten. Si es necesario, revisa las etiquetas de las legumbres y alcachofas en conserva.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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