Descripción de la receta
June 18, 2026
Ensalada de pollo, manzana y achicoria
Una ensalada de pollo con manzana y achicoria, beneficiosa para la salud intestinal
Rico en proteínas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La alta fibra de la achicoria y la manzana favorece la diversidad de la microbiota intestinal.
- Los alimentos vegetales coloridos aportan polifenoles y sabor con un procesamiento mínimo.
- El pollo magro ofrece proteínas para equilibrar la comida con verduras ricas en fibra.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chicken, breast
1
piece
Apple
1
piece
Chicory
2
piece
Instrucciones
1
Comienza asando o cocinando la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida, luego déjala enfriar y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
2
Corta la manzana en gajos finos y pica la achicoria.
3
En un bol grande, combina el pollo cocido, las rodajas de manzana y la achicoria.
4
Rocía con aceite de oliva y jugo de limón, luego sazona con sal y pimienta.
5
Mezcla todo hasta que esté bien combinado y sirve como una ensalada refrescante.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
47 g
Proteína
28 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
20 g
Azúcar
19 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales y sus beneficios?
Pollo magro para proteínas; la manzana aporta fibra y polifenoles; la achicoria aporta fibra prebiótica; juntos forman una comida rica en fibra.
¿Es este plato adecuado para una dieta baja en carbohidratos o para controlar el peso?
Contiene fruta, fibra y proteína; puede encajar en un plan equilibrado; para reducir carbohidratos, usa menos fruta y más hojas verdes.
¿Se puede preparar con antelación o guardar sobras?
Sí; guarda por separado para mantener la crocancia; añade el aderezo al momento de comer; el pollo cocido se conserva en el refrigerador 2–3 días.
¿Puedo personalizar con otras frutas o verduras?
Sí; reemplaza la manzana por pera, frutos rojos o uvas; reemplaza la achicoria por rúcula o espinacas; ajusta la cantidad de fibra.
¿Es sin lácteos y sin gluten?
En general sí; la base no contiene lácteos ni gluten; verifica el aderezo si lo usas.
¿Cómo cocino el pollo para esta ensalada?
Cocínalo hasta que esté completamente hecho (temperatura interna 74 °C / 165 °F); a la parrilla, al horno o pochado; deja reposar y corta.
¿Existen consideraciones de alérgenos?
Los ingredientes básicos no contienen frutos secos, lácteos ni gluten; si eres sensible a la achicoria o la inulina, introdúcelos gradualmente.
¿Qué aderezo recomendarías sin salsas pesadas?
Un aderezo simple de limón y aceite de oliva funciona bien; mezcla aceite de oliva, jugo de limón, un toque de mostaza, sal y pimienta; o un aderezo ligero de yogur si se permite.
¿Cómo afecta la achicoria a la digestión y la ingesta de fibra?
La achicoria contiene inulina, fibra prebiótica que puede apoyar las bacterias intestinales; introdúcela gradualmente si tienes sensibilidad.
¿Puedo hacerlo vegetariano o vegano?
Sustituye el pollo por garbanzos, lentejas o tofu firme; asegúrate de que el aderezo sea vegano.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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