Meal prep spinach frittata

Weeknight-friendly spinach frittata that supports gentle digestion and fiber.

Ideal para Preparar Comidas Verduras de hoja verde Receta Fácil
92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Plan ahead with a protein-packed spinach frittata that's easy to portion for the week. This meal prep-friendly dish combines leafy greens with eggs and vegetables to deliver fiber, color, and steady energy. Spinach and other garden vegetables contribute diverse plant fibers and polyphenols that gently support digestion and a varied gut-friendly eating pattern. Simple to customize with pantry veggies, it pairs well with whole grain sides. A balanced, everyday option for busy days.

June 28, 2026
Meal prep spinach frittata
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • High in fiber from spinach and vegetables supports digestive variety.
  • Includes colorful plant ingredients and olive oil for polyphenols.
  • Protein-rich eggs enable meal-prep portions with balanced macros.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
82
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
76

Ingredientes

Espinaca
2 cup
Espinaca
eggs
6 piece
Cebolla
1 piece
Cebolla
Pimiento
1 piece
Pimiento
Aceite, de oliva
2 tablespoon
Aceite, de oliva
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimienta negra
0.5 teaspoon
Pimienta negra

Instrucciones

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Add chopped onion and bell pepper, and sauté until softened, about 5 minutes.

3

Add spinach to the skillet and cook until wilted, about 2 minutes.

4

In a bowl, whisk together the eggs, salt, and pepper.

5

Pour the egg mixture over the sautéed vegetables in the skillet. Cook for about 2 minutes, then transfer the skillet to the oven.

6

Bake for 20-25 minutes, or until the eggs are set.

7

Remove from the oven, let cool slightly, and slice into portions. Serve warm or refrigerate for meal prep.

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Nutrición

320 kcal Calorías
28 g Proteína
14 g Carbohidratos
3 g Fibra
6 g Azúcar
20 g Grasa
6 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Es buena para meal prep?
Sí, se puede dividir en porciones y guardar en la nevera.
¿Cuánto dura en la nevera?
3–4 días; se puede congelar por 2–3 meses.
¿Se pueden congelar porciones?
Sí; enfriar y congelar por porciones.
¿Cómo recalentar para que no se reseque?
Al horno a 175°C (350°F) 8–12 minutos; microondas en intervalos cortos.
¿Qué ingredientes son esenciales y qué puedo cambiar?
Huevos, espinacas y verduras son esenciales; añade pimientos, cebolla, champiñones; el queso es opcional.
¿Cuántas porciones y calorías por porción?
Unas 4 porciones; las calorías dependen del queso y del aceite.
¿Es libre de gluten y apto para lactosa?
Sin gluten si no usas harina; sin lactosa si evitas el queso; usa queso vegetal si es necesario.
¿Se puede hacer versión vegana?
Sí; sustituye los huevos por tofu firme o garbanzos y usa un aglutinante vegetal.
¿Qué tamaño de sartén y cuánto tiempo de cocción?
Sartén de aproximadamente 24 cm; hornea a 175°C durante 20–30 minutos.

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