Descripción de la receta
October 2, 2026
Bandeja de lentejas y verduras para la longevidad
Una bandeja de lentejas y verduras rica en fibra para disfrutar a diario de una alimentación vegetal variada.
Rico en Fibra
Legumbre Rica
Plantas Coloridas
93%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra y proteínas vegetales gracias a las lentejas, la batata y las verduras variadas.
- Incluye una amplia variedad de plantas coloridas, hierbas y especias para favorecer la diversidad alimentaria.
- Combina legumbres, verduras y aceite de oliva para ofrecer una comida satisfactoria y mínimamente procesada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas rojas
1
cup
Calabacín
1
piece
Pimiento, rojo
1
piece
Batata
2
piece
Tomates cherry
1
cup
Cebolla, roja
1
piece
Ajo
3
clove
Aceite, de oliva
3
tablespoon
Semilla, comino
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Caldo de verduras
2
cup
Espinaca
2
cup
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Perejil
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2
Enjuaga bien las lentejas rojas y escúrrelas completamente.
3
Corta el calabacín, el pimiento, la batata, la cebolla roja y el ajo en trozos pequeños; corta los tomates cherry por la mitad.
4
En un bol grande, mezcla las verduras y las lentejas con el aceite de oliva, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.
5
Extiende la mezcla en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada.
6
Vierte el caldo de verduras uniformemente sobre la bandeja.
7
Hornea durante 35–40 minutos, removiendo una vez a mitad de la cocción, hasta que las verduras estén tiernas y las lentejas bien cocidas.
8
Retira del horno, incorpora las espinacas para que se marchiten con el calor residual y deja reposar durante 5 minutos.
9
Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente.
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Nutrición
780 kcal
Calorías
27 g
Proteína
112 g
Carbohidratos
19 g
Fibra
18 g
Azúcar
27 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta bandeja de lentejas y verduras?
La receta rinde 2 porciones.
¿A qué temperatura debo hornear la bandeja?
Hornéala en un horno precalentado a 200 °C.
¿Cuánto tiempo debe hornearse?
Hornéala durante 35–40 minutos y remueve una vez a mitad de la cocción.
¿Tengo que cocinar las lentejas rojas antes de hornearlas?
No. Enjuaga bien las lentejas rojas secas y escúrrelas antes de añadirlas.
¿Cómo sé cuándo está lista?
Las verduras deben estar tiernas, las lentejas cocidas y la mayor parte del caldo absorbida.
¿Puedo usar lentejas en conserva o ya cocidas?
Sí, pero añádelas más tarde y reduce el caldo, ya que necesitan menos líquido y tiempo de cocción.
¿Puedo sustituir algunas verduras?
Sí. Usa cantidades similares y verduras con tiempos de cocción parecidos. Corta más pequeñas las verduras duras.
¿Esta receta es vegana y sin gluten?
Es vegana tal como está indicada. Para que sea sin gluten, utiliza un caldo etiquetado como sin gluten.
¿Cómo conservo y recaliento las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en 2–3 días. Recalienta bien antes de servir.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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