Descripción de la receta
September 20, 2026
Sopa de farro y judías blancas para la longevidad
Una sopa sustanciosa y rica en fibra para disfrutar de comidas saciantes y una alimentación diaria beneficiosa para el intestino.
Alta Saciedad
Alto en Omega-3
Legumbre Rica
91%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías blancas, el farro, las verduras y las espinacas.
- Incluye diversos alimentos vegetales, hierbas y aceite de oliva rico en polifenoles.
- Aporta una combinación equilibrada de proteínas vegetales, carbohidratos integrales y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Farro
0.5
cup
Judías blancas
1
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Cebolla
1
piece
Zanahoria
1
piece
Apio
1
piece
Ajo
2
clove
Caldo de verduras
4
cup
Tomate, secado al sol
2
piece
Tomillo
1
teaspoon
Romero
1
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Espinaca
2
tablespoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga el farro con agua fría y escúrrelo bien.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio picados, y cocina durante 5-6 minutos hasta que se ablanden.
3
Incorpora el ajo picado, los tomates secos troceados, el tomillo y el romero, y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
4
Añade el farro enjuagado y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el farro esté tierno.
5
Incorpora las judías blancas y cocina a fuego lento durante 5 minutos más para que se calienten bien.
6
Añade las espinacas y cocina durante 2 minutos hasta que se marchiten.
7
Sazona con sal, pimienta negra y zumo de limón. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
8
Sirve la sopa en cuencos y sírvela caliente.
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Nutrición
425 kcal
Calorías
18 g
Proteína
sixty g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
3.0 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa?
La receta rinde 2 porciones.
¿Es necesario remojar el farro antes de cocinarlo?
No. Enjuágalo bien con agua fría y escúrrelo antes de cocinarlo.
¿Puedo usar alubias blancas en conserva?
Sí. Escúrrelas, enjuágalas y añádelas durante los últimos 5 minutos de cocción.
¿Qué tipo de farro es más adecuado?
El farro perlado es práctico y normalmente se cocina en los 25–30 minutos indicados. Otros tipos pueden tardar más.
¿Cómo puedo preparar esta sopa sin gluten?
Sustituye el farro por un cereal sin gluten, como quinoa o arroz, y ajusta el tiempo según las instrucciones del envase.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí. Añade una pequeña cantidad de espinacas descongeladas y bien escurridas, y caliéntalas por completo.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfría la sopa rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en unos 3 días.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, aunque el farro puede quedar algo más blando al descongelarse. Congélala en porciones herméticas y recaliéntala bien.
¿Cómo puedo hacer la sopa menos espesa?
Añade más caldo de verduras o agua mientras la recalientas hasta lograr la consistencia deseada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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