Descripción de la receta
September 23, 2026
Pasta de farro y alubias blancas para la longevidad
Una sustanciosa pasta de farro y alubias blancas, rica en fibra saciante y diversidad vegetal.
Alto en Fibra
Granos Integrales
Legumbre Rica
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las alubias blancas, el farro, la pasta integral, los tomates, la cebolla y el ajo.
- Combina legumbres y cereales integrales para aportar proteínas vegetales saciantes y carbohidratos de digestión más lenta.
- Incluye aceite de oliva, hierbas, limón y verduras coloridas para aportar sabor y diversidad vegetal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Farro
1
cup
Judías blancas
1
cup
Pasta integral
150
gram
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Caldo de verduras
2
cup
Tomate
2
piece
Queso, parmesano
2
tablespoon
Hierbas frescas
2
tablespoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Zumo de limón
1
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga el farro y cuécelo a fuego lento en agua con sal o caldo hasta que esté tierno, unos 20–25 minutos; escurre el exceso de líquido.
2
Cuece la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente y escúrrela.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla cortada en dados hasta que se ablande, unos 4–5 minutos.
4
Añade el ajo picado y cocínalo durante 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.
5
Incorpora las alubias blancas escurridas y los tomates picados; cocina a fuego lento durante 5 minutos para calentarlos y mezclar los sabores.
6
Mezcla el farro y la pasta cocidos con la preparación de alubias; añade un poco de caldo de verduras si necesitas aligerar la mezcla.
7
Sazona con sal, pimienta negra y zumo de limón; cubre con parmesano rallado y hierbas frescas antes de servir.
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Nutrición
890 kcal
Calorías
33 g
Proteína
143 g
Carbohidratos
25 g
Fibra
11 g
Azúcar
25 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
2.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el farro?
Cuece el farro enjuagado en agua con sal o caldo durante unos 20–25 minutos, hasta que esté tierno.
¿Puedo usar alubias blancas en conserva?
Sí. Escurre y enjuaga 1 taza de alubias blancas en conserva antes de añadirlas.
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?
Sí. Usa una cantidad similar de pasta integral u otra variedad y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Esta receta no contiene gluten?
No. El farro y la pasta integral suelen contener gluten. Si es necesario, utiliza alternativas certificadas sin gluten y revisa las etiquetas.
¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
Omite el parmesano o sustitúyelo por una alternativa vegana. Comprueba también que la pasta y el caldo sean veganos.
¿Qué hago si la mezcla de pasta queda demasiado seca?
Añade poco a poco un poco de caldo de verduras hasta conseguir la consistencia deseada.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Caliéntalas bien antes de servir.
¿Es este plato adecuado para una alimentación rica en fibra?
El farro, las alubias y la pasta integral aportan fibra alimentaria. Aumenta la fibra gradualmente y bebe suficiente líquido si normalmente consumes poca.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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