Descripción de la receta
October 2, 2026
Bandeja al horno de garbanzos y verduras de hoja para la longevidad
Una bandeja al horno rica en fibra que combina garbanzos sustanciosos y verduras de hoja vibrantes para una alimentación diaria beneficiosa para el intestino.
Rico en Fibra
Verduras de hoja verde
A Base de Plantas
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra procedente de los garbanzos, las verduras de hoja, las hortalizas y el limón.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales coloridos, hierbas, especias y aceite de oliva.
- Ofrece una comida práctica en una sola bandeja, con proteínas vegetales y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
2
tablespoon
Col rizada
2
cup
Acelga
2
cup
Tomate, cherry
1
cup
Cebolla, roja
1
piece
Ajo
3
clove
Aceite, de oliva
3
tablespoon
Limón
1
piece
Semilla, comino
1
tablespoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Perejil
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y cubre una bandeja grande con papel de horno.
2
En un bol grande, mezcla los garbanzos escurridos, los gajos de cebolla, los tomates cherry y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
3
Extiende la mezcla uniformemente sobre la bandeja y ásala durante 20 minutos, agitando la bandeja a mitad de la cocción.
4
Retira la bandeja, añade la col rizada y la acelga picadas, rocía con el aceite de oliva restante y mezcla suavemente.
5
Vuelve a introducir la bandeja en el horno y asa durante 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas, con los bordes ligeramente crujientes, y los garbanzos dorados.
6
Ralla el limón sobre la bandeja y exprime después el zumo por encima.
7
Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente, directamente de la bandeja.
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Nutrición
280 kcal
Calorías
6 g
Proteína
25 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta bandeja al horno?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar garbanzos en conserva?
Sí. Escúrrelos, enjuágalos bien y sécalos antes de asarlos.
¿Esta receta es vegana y sin gluten?
Sí, los ingredientes indicados son veganos y naturalmente sin gluten.
¿Puedo usar otras verduras de hoja?
Sí. Sustituye total o parcialmente la col rizada y la acelga por espinacas, hojas de remolacha u otras hojas tiernas. Pueden necesitar menos tiempo de cocción.
¿Cómo sé cuándo está lista la bandeja?
Los garbanzos deben estar dorados, las verduras tiernas y los bordes de las hojas ligeramente crujientes.
¿Cómo puedo conseguir garbanzos más crujientes?
Sécalos muy bien, distribúyelos en una sola capa y no llenes demasiado la bandeja.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí. Prepáralo con antelación y guárdalo tapado en el frigorífico hasta 3 días.
¿Cómo recaliento las sobras?
Recaliéntalas en el horno o en la freidora de aire hasta que estén bien calientes. También puedes usar el microondas, aunque los garbanzos quedarán menos crujientes.
¿Puedo ajustar las especias?
Sí. Ajusta la sal, la pimienta, el comino, el pimentón, el limón y el perejil a tu gusto.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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