Descripción de la receta
October 2, 2026
Sopa de lentejas y verduras de la Zona Azul de la longevidad
Una sopa sustanciosa y rica en fibra que aporta diversidad vegetal y nutrición diaria a tu plato.
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Comida en una sola olla
89%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las lentejas, la col rizada y una variedad de verduras.
- Incluye plantas coloridas, hierbas, ajo y aceite de oliva para una amplia diversidad alimentaria.
- Aporta proteínas vegetales y carbohidratos de digestión lenta, sin azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
4
tablespoon
Zanahoria
2
piece
Cebolla
1
piece
Puerro
1
piece
Calabacín
1
piece
Col rizada
2
cup
Tomate
2
piece
Ajo
2
piece
Caldo de verduras
4
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Hoja de laurel
1
piece
Tomillo
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Perejil
2
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas con agua fría y resérvalas.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3
Añade la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y el puerro en rodajas. Sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.
4
Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
5
Añade las lentejas, el calabacín cortado en dados, los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo.
6
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
7
Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
8
Incorpora la col rizada picada y cocina 5 minutos más hasta que se ablande.
9
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
10
Sirve la sopa en cuencos, decora con perejil picado y sírvela caliente.
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Nutrición
285 kcal
Calorías
10 g
Proteína
35 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
10 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es esta sopa de lentejas y verduras?
La receta rinde 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la sopa?
Calcula unos 40-45 minutos, incluyendo la preparación y 25-30 minutos de cocción a fuego lento.
¿Qué tipo de lentejas debo utilizar?
Utiliza lentejas secas, preferiblemente verdes o pardinas. Enjuágalas antes de cocinarlas; normalmente no es necesario dejarlas en remojo.
¿Esta sopa de lentejas es vegana?
Sí, es vegana si se prepara con caldo de verduras y los ingredientes indicados.
¿Esta sopa no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero revisa la etiqueta del caldo de verduras por si incluye aditivos con gluten o existe riesgo de contaminación cruzada.
¿Puedo utilizar otras verduras?
Sí. Puedes sustituir o añadir apio, espinacas o pimiento, ajustando el tiempo de cocción cuando sea necesario.
¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más fácil de digerir?
Enjuaga bien las lentejas, cuécelas hasta que estén tiernas y aumenta gradualmente el consumo de legumbres si no estás acostumbrado a comerlas.
¿Cómo debo conservar la sopa sobrante?
Guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 a 4 días. Caliéntala bien antes de servirla.
¿Puedo congelar esta sopa de lentejas y verduras?
Sí. Enfríala rápidamente, congélala en porciones adecuadas y consúmela en unos 3 meses para obtener la mejor calidad. Descongélala y caliéntala bien.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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