Descripción de la receta
July 2, 2026
Lentil stew with spaetzle and vegetables
Fiber-rich lentil stew with spaetzle supports gentle digestion and plant diversity.
Rico en proteínas
Legumbre Rica
Basado en plantas
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Includes colorful plant foods for dietary diversity.
- Balanced with plant-based protein, fiber, and vegetables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Carrot
1
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Spaetzle
1
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Mixed vegetables
2
cup
Instrucciones
1
Heat the olive oil in a pot over medium heat.
2
Add the chopped onion and minced garlic, sautéing until fragrant.
3
Stir in the diced carrots and mixed vegetables, cooking for a few minutes.
4
Add the lentils, salt, and black pepper to the pot, stirring well.
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a boil.
6
Reduce heat to low and simmer until lentils are tender, about 25 minutes.
7
Meanwhile, cook the spaetzle according to package instructions.
8
Serve the lentil stew hot, topped with cooked spaetzle.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
20 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
Qué hace que este plato sea bueno para la salud intestinal?
Es rico en fibra vegetal de las lentejas y verduras, además de polifenoles, que apoyan la digestión y una microbiota intestinal diversa.
¿Es vegetariano/vegano?
Sí, tal como está descrito es vegetariano. Si los spaetzle contienen huevos o leche, no es vegano; usa spaetzle vegano para hacerlo vegano.
¿Es libre de gluten?
Las lentejas y las verduras son naturalmente libres de gluten, pero los spaetzle tradicionales llevan harina de trigo. Usa spaetzle sin gluten o omítelos.
¿Puedo adaptarlo con verduras de temporada?
Sí; cambia las verduras según la temporada, como calabaza, acelgas o raíces.
¿Cómo se guardan las sobras?
Deja que se enfríen y guarda en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalienta hasta que esté bien caliente.
¿Se puede congelar?
Sí. Enfría por completo, congela porciones en recipientes o bolsas herméticas (1–3 meses); descongela en la nevera y recalienta.
¿Cómo se deben porcionar?
La receta suele rendir 3–4 porciones; ajusta según tus necesidades.
¿Cómo aumentar las proteínas sin carne?
Añade más lentejas o incorpora garbanzos o tofu/tempeh; asegúrate de que los spaetzle se ajusten a tu elección vegetariana/vegana.
¿Qué alérgenos hay que considerar?
Puede haber gluten en los spaetzle y huevos/leche si no son veganos; las lentejas pueden provocar gases en algunas personas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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