Descripción de la receta
June 21, 2026
Lentil curry with cauliflower rice
Lentil curry with cauliflower rice to support gentle digestion and fiber diversity.
Alta fibra
Rico en proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Polyphenol-rich spices add depth and antioxidants.
- Plant protein and vegetables support balanced nutrition.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
taza
Cauliflower
1
taza
polvo de curry
1
cucharadita
Onion
1
pieza
ajo
2
dientes
caldo de verduras
2
taza
Oil, olive
1
cucharada
Spinach
1
taza
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Rinse the red lentils under cold water until the water runs clear.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
3
Add minced garlic and curry powder, stirring for about 1 minute until fragrant.
4
Add the rinsed lentils and vegetable broth to the pot, bringing to a boil.
5
Reduce heat to low and simmer for about 20 minutes until lentils are tender.
6
In the last 5 minutes of cooking, stir in the spinach and season with salt and black pepper.
7
In a separate pan, cook the cauliflower until tender and use it as a base for serving the curry.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Es este plato vegano/vegetariano?
Sí, es a base de plantas. Usa pasta de curry vegana y comprueba que no contenga lácteos ni salsa de pescado si quieres mantenerlo vegetariano.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Aproximadamente 30–40 minutos de principio a fin.
¿Cuántas porciones rinde?
Normalmente 2–4 porciones, según el tamaño de las porciones.
¿Cómo se almacenan las sobras?
Enfriar y guardar en la nevera dentro de dos horas; las sobras duran 3–4 días. Puedes congelar la salsa curry (sin el arroz de coliflor) hasta 2–3 meses; el arroz de coliflor sabe mejor fresco o recalentado por separado.
¿Cómo se hace el arroz de coliflor?
Ralla o pulsa los floretes de coliflor hasta que parezcan granos de arroz, luego saltea brevemente en un poco de aceite 4–5 minutos.
¿Cómo ajustar el nivel de picante?
Empieza con menos curry en polvo o chile y sube al gusto. Añade más leche de coco o agua para suavizar.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Las lentejas aportan proteína vegetal y fibra soluble e insoluble; la coliflor añade volumen con pocas calorías; las especias aportan polifenoles.
¿Puedo sustituir ingredientes?
Sí—prueba lentejas rojas o verdes, o cambia el arroz de coliflor por arroz integral, quinoa o coliflor triturada. Si es necesario, usa pasta curry sin gluten.
¿Es libre de gluten?
En general sí, pero revisa la pasta de curry y las salsas añadidas por el gluten.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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