Leek salad with egg

Leek and egg salad offering fiber and gut-friendly balance.

78%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Light and satisfying, this leek salad with egg blends mellow allium sweetness with protein for everyday meals. Leeks bring fiber and compounds that are commonly linked with gut health, helping add dietary variety and support microbial diversity when enjoyed as part of a balanced day. The eggs provide protein and texture to keep you full, while the straightforward preparation makes it easy to celebrate plant diversity with a lean, nourishing option. Customize with your preferred seasonings for a tasty, gut-friendly meal.

June 22, 2026
Leek salad with egg
Preparación 12 min Cocción 10 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from leeks and vegetables.
  • Includes protein from eggs to support satiety and blood sugar balance.
  • Simple, gut-friendly combination with olive oil and herbs.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
65
🍇 Densidad de polifenoles
50
🧬 Apoyo a la diversidad
60
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
72
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
70

Ingredientes

Puerro
2 piece
Puerro
Huevo
3 piece
Huevo
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Jugo de limón
2 teaspoon
Jugo de limón
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Chives
1 teaspoon
Chives

Instrucciones

1

Wash and slice the leeks into thin rings.

2

Boil the eggs to your desired doneness (about 8-10 minutes for hard-boiled).

3

In a bowl, combine the sliced leeks, olive oil, salt, black pepper, and lemon juice.

4

Peel and chop the boiled eggs, then add them to the leek mixture.

5

Toss everything gently to combine and serve fresh.

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Nutrición

300 kcal Calorías
12 g Proteína
12 g Carbohidratos
2 g Fibra
2 g Azúcar
24 g Grasa
5 g Grasa saturada
0.6 g Sal

FAQ

¿Esta ensalada de puerro con huevo es adecuada para un almuerzo ligero?
Sí, es saciante por las proteínas de los huevos y las fibras de los puerros, y es fácil de preparar.
¿Es vegetariana?
Contiene huevos, por lo que es adecuada para ovo-vegetarianos, no para veganos estrictos.
¿Cómo guardo las sobras?
Refrigéralas rápidamente en un recipiente hermético y úsalas en 1–2 días.
¿Cómo se preparan los puerros para esta ensalada?
Enjúágalos bien para quitar la arena, recorta las partes verdes gruesas y córtalos fino en aros o medias lunas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Los puerros aportan fibra y compuestos prebióticos; los huevos aportan proteína de alta calidad y nutrientes esenciales.
¿Se puede hacer vegana?
Sí—omite los huevos y añade proteína vegetal o semillas, o usa tofu o garbanzas.
¿Es seguro para personas alérgicas a los huevos?
No, este plato contiene huevos. Sustitúyelos por legumbres o tofu si es posible.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse?
Alrededor de 15–20 minutos, según cómo cortes los puerros y cocciones los huevos.
¿Qué condimentos van bien con esta ensalada?
Prueba limón o vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como eneldo o perejil; ajústalo al gusto.

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