Descripción de la receta
July 11, 2026
Sopa de colirrábano con perejil
Una reconfortante sopa de colirrábano y perejil que favorece una digestión suave.
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de colirrábano y vegetales.
- Perejil y hierbas aportan polifenoles y sabor.
- Sopa apta para veganos, baja en azúcar, que apoya la salud intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
colirrábano
2
cup
Parsley
2
tablespoon
Onion
1
piece
Oil, olive
1
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
3
Incorpora el colirrábano picado y cocina 5 minutos más.
4
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
5
Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el colirrábano esté tierno, aproximadamente 15–20 minutos.
6
Utiliza una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave.
7
Incorpora el perejil picado y sazona con sal y pimienta negra.
8
Sirve caliente, acompañado de pan crujiente si lo deseas.
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Nutrición
260 kcal
Calorías
6 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
8 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Qué es el colirrábano y qué sabor tiene en esta sopa?
El colirrábano es una verdura bulbosa suave y crujiente. En esta sopa queda tierno, con un dulzor sutil y una textura cremosa, con el perejil para un toque de frescura.
¿La sopa es vegana o vegetariana?
Puede ser vegana o vegetariana. Usa caldo de verduras y leche vegetal para una versión sin lácteos.
Cómo puedo hacer la sopa más espesa o cremosa sin lácteos?
Licúa una parte de la sopa o añade una patata para espesar y lograr cremosidad.
Cuánto tiempo lleva y cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 25–35 minutos en total; alrededor de 4 porciones.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, deja enfriar y congela en recipientes herméticos hasta 3 meses. Descongélala en la nevera y caliéntala suavemente.
Qué sustituciones puedo usar si no tengo colirrábano o perejil?
Usa nabo o patata para la textura; si no tienes perejil, prueba hojas de apio o eneldo para frescura.
¿Esta sopa es buena para la salud intestinal? ¿Por qué?
Es rica en fibra de los vegetales y suave para la digestión; empieza con porciones pequeñas y bebe agua.
Cómo almacenar las sobras en la nevera?
Guárdalas en un recipiente hermético 3–4 días; vuelve a calentar suavemente en la olla.
¿Se puede ajustar el sabor con especias o hierbas?
Sí. Añade pimienta negra, tomillo, ajo y ralladura de limón; ajusta al gusto.
¿Con qué se sirve esta sopa?
Pan crujiente o una ensalada ligera; opcionalmente añade un chorrito de aceite de oliva.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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